Rețetă varză murată în timpul iernii

În spatele verii. Înaintea ne așteaptă toamna ploioasă și rece de iarnă, cu zăpadă. Foarte des cu debutul de vreme rece, am fost depășite de somnolență, letargie. Oamenii sunt distras, iritabil, nu se pot concentra pe munca. Deteriorarea starea pielii, unghiilor, părului. Toate acestea se datorează faptului că în acest moment din dieta noastră aproape dispar fructe si legume bogate in vitamine. Pentru a compensa într-un fel pentru o deficienta de vitamine si minerale, vom face produse de casă. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut cum să se usuce, tresar, fum și congela, sare și băutură. În prezent, există o mulțime de diferite rețete pentru preparate de iarnă. Foarte popular printre ei se bucură de varză acră. Cam asta e gol pentru o utilizare ulterioară și va fi discutată în continuare cu editorii si am medicsguru.ru site conține rețete de varză acră în timpul iernii, dar nu singur!

Decaparea - una dintre cele mai simple și cele mai comune modalități de produse de recoltare. In timpul fermentației se formează acid lactic, care distruge microbii, și este un conservant natural. Sauerkraut bogate în vitaminele C și K, precum și vitaminele din grupa B conține o cantitate mare de oligoelemente fier, calciu, potasiu, fosfor, sodiu si zinc. În timpul fermentației îmbogățit lactic și acid acetic. Sauerkraut retete mult. Fiecare familie are propriile sale secrete de gătit de marcă de mâncăruri sănătoase. Sunt oferind rețeta tradițională.

varză acră rețetă tradițională

Pentru kale piesa de iarnă ia cap de varză densă. Cel mai bine este de a folosi varza de soiuri târzii. Kwasi varză într-un puternic cazi de lemn. Desigur, nu toată lumea într-un apartament oraș are o cadă de lemn, astfel încât pot fi folosite pentru borcane de decapare, găleți emailate, oale, vase de lut.

Mâncărurile sunt destinate decaparea, se spală bine cu apă caldă și apoi rece. Varza este mai bine de a alege mari, că există mai puține deșeuri.

Verze spălate în apă rece, tocat fâșii înguste sau tăiate în bucăți mai mici de diferite forme. Morcovii, de asemenea, trebuie să se spele, coji de fructe și grătar. Varza tocata amestecata cu sare si se framanta bine, asa ca lasa sucul. Amestecat cu morcovi și condimente. La 10 kg de varză luat 200-250 g sare de mese fine, 300 g de morcov purificat, dafin, ienibahar. Puteți lua 800 g sau 150 g de afine de mere (merișoare de munte).

La partea de jos a cada sau cu cupe plasate frunze de varză spălate și se umple cu varza tratată (umplere varză după cum este necesar strâns compactat). port Top spălate frunze de varză. Următorul pe varza pune un club de lemn și apăsați în jos sarcina lui mic, cercul a fost un pic acoperit cu suc de varza. Este necesară sarcina (sau presiunea) clatit bine și prefiert. Un capac cada cu o cârpă curată. Dacă varză băutură în bancă, este necesar doar pentru a îngrășa compactat. Primele 5-6 zile, varză trebuie să fie păstrate într-o cameră caldă. Temperatura optimă pentru fermentare varză de 18-20 grade.

Un semn al începutul fermentației va fi formarea slabă și neclară saramură pe suprafața spumei. Pentru a elimina gazele, în fiecare zi, varză în mai multe locuri străpunge băț de lemn subțire (inox furculiță). Apoi scoate cada într-un loc uscat, rece. După aproximativ 3 săptămâni de varză acră este gata. Trebuie să ne amintim că varza trebuie să fie întotdeauna complet acoperită în saramură. În saramură varză fără odihnă, începe imediat pentru a rupe în jos vitamina C, ea se închide la culoare și își pierde proprietățile sale benefice și gust.

rețetă rapidă pentru varză acră

Folosind această metodă, varza va fi gata in 2-3 zile. Un cap de varză ia 2-4 morcovi (după cum doriți). Varza ar trebui să fie tăiat în bucăți în fâșii, morcovi grătarul sau se taie în fâșii, de asemenea. Se amestecă totul și pus într-un borcan de sticlă bine, se adaugă o mazăre ienibahar câteva.

Apoi, aveți nevoie pentru a pregăti saramura. Se fierbe 800 ml de apă se adaugă la o lingură de sare și zahăr și se amestecă până la dizolvare. Se umple fierte saramură varză. Banca pentru a pune într-un vas adânc, ca în fermentație, saramura va curge încet și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Varza trebuie sa fie complet acoperite cu saramură. Pentru a elimina gazele sunt periodic necesare pentru a împinge varză furculiță. După 3 zile, trebuie să eliminați varza în frigider.

varză fermentată cel mai placut mod tine. Acesta este un foarte gustoase și sănătoase. Rămâi sănătos!

korlis, medicsguru.ru