Cum de a găti mâncăruri cu conținut caloric scăzut

supa de conopida

500 g de conopidă

100-200 ml de bulion de legume (se poate folosi ceapa, morcov, țelină, păstârnac) 1 ceapa mare 2-3 catei de usturoi 1 lingura. l. ulei vegetal sare, piper, nucșoară prindeți 50 ml de smântână scăzut de grăsimi, 50 g parmezan ras sau ulei ușor de măsline (opțional) ceapa și usturoi tăiat mărunt, se prăjește în ulei pana se rumeneste. Dezasambla conopida în buchețele și se fierbe într-un cazan dublu. Cu blender se taie ceapa, usturoiul si varza până la omogenizare, adaugand supa de legume (sufla off unele consistenței sale la supa dorită). Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și cald. Inainte de servire, se presara cu parmezan supa. În loc de brânză poate fi adăugat la crema placă sau cateva picaturi de ulei de măsline.

Orez cu legume

1 lingura. orez (alb cu bob lung, cu adaos de sălbatic negru de orez)

2 linguri. apa sau supa de legume 150g fasole verde

2 morcovi mari 1 h. L. ulei vegetal 1 oră. l. unt, chimen și sare de mare dupa gust

Se fierbe orezul în apă sărată. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru în multivarka. Și metoda convențională de preparare se toarnă orez apă clocotită, primele câteva minute la fierbe căldură mare, apoi 7-8 minute - moderată, apoi se aduce la disponibilitatea pe foc mic. În termen de 4-5 minute, se fierbe fasolea verde și imediat se răcește în apă cu gheață pentru a menține culoarea strălucitoare. Tocat morcov pentru a stinge ulei și amestecul de unt de condimente chimen. Conectează-te de orez cu legume și se servește.

Sos cu accent franțuzesc

Maioneza pentru faima sa ca un produs extrem de dăunătoare.

Este într-adevăr?

O binecuvântare în deghizare. Și maioneza - dovada delicios. Conform uneia dintre cele mai populare versiuni, celebrul sos a fost preparat pentru prima dată în cursul Războiului de șapte ani. A fost mai 1756, un escadron de franceză a câștigat doar peste britanic insula mediteraneană de Minorca (detinut in prezent de Spania). Din cauza problemelor cu furnizarea de bucătari militare nu a putut obține crema, așa că am decis să-și condimenteze compoziția produselor alimentare de ulei de măsline, ouă și lămâie. Francezii au un nou sos cu un bang și imediat numit maioneza lui - în onoarea capitala insulei, Mahon.

Conform standardului, există trei tipuri de maioneza: un high-caloric (cu conținut de grăsime mai mare de 55%), srednekaloriyny (40 până la 55%), conținut scăzut de calorii (30 la 40%).

maioneză naturală este o sursă utilă de acizi grași nesaturați. Dar este destul de gras, conține în afară de acid acetic. Prin urmare, acest produs nu este recomandat pentru copii și persoanele cu boli de maioneza nu a fost în întregime naturală. Fără emulgatori și agenți de îngroșare emulsie stabilă nu înțeleg. În afară de acestea, va fi o parte, inclusiv anti-oxidanți și conservanți (acid sorbic sau săruri ale acestora) - altfel sosul mai mult de o lună nu supraviețuiesc. Printre avantajele acestor produse pot fi menționate un preț mai mic și o cantitate mai mică de grăsime - este o opțiune bună pentru persoanele care contează calorii.

Reguli de selecție maioneza

Asigurați-vă că pentru a verifica data de producție. maioneză naturală, care conține conservanți, nu pot fi stocate timp de mai mult de două luni. În cazul în care termenul de valabilitate de până la șase luni - înainte de un produs cu amidon și conservanți. Conform regulilor, maioneză trebuie păstrate la o temperatură de la 0 până la +18 ° C - în frigider sau într-un loc răcoros și protejat de lumina soarelui. Acest produs este în mijlocul unei săli de tranzacționare? Treceți pe lângă. Un produs deformat are un gust rânced, caracteristici de fermentație sau separarea emulsiei în ulei și apă.

Dodge marketing

În Ucraina, producția de ulei de măsline maioneza este rar folosit - din cauza costurilor ridicate. Cu toate acestea, pe rafturi puteți găsi un produs numit „Olive“. Înainte să-l cumpere, să examineze ambalajul: este posibil ca lista de ingrediente enumerate aromă de măsline.

Unii oameni folosesc produse din ouă uscate, altele - ouă naturale. Care este mai bine? degustare oarbă a două tipuri de sos, realizat de specialiștii „Kiev Margarină Plant“, a arătat nici o diferență fundamentală în gustul.

O altă concepție greșită: se crede că maioneza pe ouă trebuie să fie de culoare galbenă. De fapt, bine biciuit-emulsie - alb. Deci, trebuie să ne vopsi să-l coloreze (de obicei, în beta-caroten).