Cum de a găti iaurtul într-un iaurt la domiciliu - rețete

Amintiți-vă sloganul publicitar, „Nu toate iaurturile sunt create egale“? De fapt, acest lucru nu este un set gol de cuvinte și de avertizare ascunse tuturor celor care mananca foarte atent și tratează lor magazine pentru copii alimente. În afară de fermenți din lapte fermentat care conțin conservanți, coloranți, arome și numeroase alte substanțe chimice care pot provoca reacții alergice severe. Pregătirea iaurt acasă în iaurt, puteți evita acest pericol și să obțină o certitudine de 100%, care mananca numai naturale, într-adevăr util pentru produsele alimentare de sănătate.

De ce includ iaurt in dieta ta?

Acest produs din lapte fermentat are un gust răcoritor și valoare nutritivă ridicată. În plus, bacteriile sale constitutive ale acidului lactic asigura tractul gastro-intestinal operație de normalizare și crește intensitatea proceselor metabolice ce au loc în corpul fiecărei persoane.

Iaurtul poate servi ca o bună alternativă pentru a utiliza alte produse lactate care conțin lactoză. La urma urmei, mulți oameni sunt alergici la acest ingredient. O bacterie din iaurt asigura fermentarea sa, ceea ce asigură o mai bună absorbție a lactozei.

Știind cum să facă iaurt iaurt, și rezolvarea în mod corespunzător această problemă, se va realiza conservarea bacterii producătoare de acid lactic introduse în lapte viu, și să creeze toate condițiile de creștere a acestora cu succes timp de 8-12 ore. In tot acest timp, cu o temperatură constantă de 42-45 grade are loc fermentarea zahărului din lapte, furnizate de microorganisme vii. suficient pentru a plasa produsul finit în frigider și se lasă să stea la temperatura de + 4-5 ° timp de 4 ore pentru a finaliza procesul (sau o perioadă mai lungă). Respectarea acestei reguli vă permite să salvați bacteriile vii de care are nevoie organismul pentru a îmbunătăți tractul gastro-intestinal, stimulează metabolismul și absorbția nutrienților activi.

A se vedea, de asemenea: Iaurt Dieta: Meniu

Ingredientele necesare pentru a face iaurt de casă

Garantarea pregătirea cu succes a unui produs cu adevărat util - demarorul alegerea corecta care conține lactic cultură bacterii producătoare de acid. Acest produs poate fi cumparat in farmacii, magazine online și puncte de vânzare cu amănuntul, realizând produse pentru o dieta sanatoasa. Se prepară iaurt produs asistă iaurt, care include de obicei doua tipuri de bacterii - Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.

Dacă nu puteți găsi în vânzarea de plămadă industriale uscate, nu contează. Ca o alternativă demnă de ea, puteți utiliza iaurt gata făcute care conține cultura dorită de bacterii vii. Acesta este cel mai bine utilizat pentru acest scop produse naturale, fără aromatice și arome (de exemplu, clasic activ). Suficient pentru a utiliza 125 ml de iaurt per 1 litru de lapte - și aveți un desert sănătos, gustul nu se distinge de la magazin. Se prepară iaurt iaurt Moulinex sau alte tehnici bine-cunoscute producatori pot cu ușurință chiar și un copil (desigur, sub supravegherea părinților)!

În ceea ce privește laptele - trebuie să se fierbe în mod necesar. Acest lucru ar trebui să se facă într-o tigaie din otel inoxidabil (de preferință, să ia feluri de mâncare cu fund gros, pentru a evita arderea de lapte). La doar câteva minute după lapte de fierbere, se îndepărtează de la căldură. Fierbere nu este necesară atunci când se utilizează produsul UHT. Un lapte UHT suficient încălzit până la aproximativ 90 de grade.

Nu uitați că, la o temperatură de 50 de grade și peste bacteriile benefice nu supraviețuiesc. Și de aceea laptele la 38-45 de grade pentru a fi răcită la alegere (sau încălzi dacă utilizați produsul UHT).

Care sunt avantajele utilizării iaurt?

Atunci când se utilizează echipamente speciale sarcina dumneavoastră este de a alege ingredientele cele mai proaspete și sănătoase. Iar pentru menținerea temperaturii normale, necesare pentru a finaliza fermentarea de proteine ​​din lapte, zaharuri și alte componente, este responsabil pentru iaurt - Moulinex sau orice alta. Tacâmuri și ustensile elimină complet posibilitatea de oxidare a produselor utilizate.

Deci, cum să facă iaurt în iaurt? Este suficient să se amestece cu fermentul lapte, descărcați toate produsele într-o cupă specială, apăsați butonul de pornire, selectarea modului dorit - și du-te despre afacerea lor. Aproximativ 8 ore la birou va fi minunat proaspete, gustoase și desert sănătos, pe care o puteți adăuga orice materiale de umplutură, concentrându-se asupra gustului.

Rețetă pentru iaurt de casă

1. Pentru a începe cu (așa cum sa menționat mai sus), pentru a prepara lapte prin fierberea acestuia și se răcește la 37-40 grade. Toate ustensilele vă utilizate ar trebui să fie fierte sau încălzi în cuptorul cu microunde.
2. Când se utilizează un aluat pt cantitate de produs uscat per 1 litru de lapte, pe baza instrucțiunilor. Sau, alternativ, același volum de lichid utilizat 125 ml de iaurt gata fără aditivi.
3. Toate produsele sunt amestecate și se toarnă pe un borcane curate si uscate, fara capace, montate in iaurt. Procesul de coacere are loc la o temperatură de 37 de grade timp de 6-8 ore.
4. Apoi borcanele sunt eliminate, capacele filetate și trimise în frigider timp de 4 ore - pentru a finaliza fermentarea. Ca parte a produsului fierte pe care le puteți folosi ca un aluat nou, care este stocat în frigider timp de 7-8 zile.

Dacă gatiti iaurtul într-o rețetă iaurt poate fi modificată la discreția lor, de fiecare dată când obținerea unui nou produs. Astfel, pentru a obține un produs cu o consistență mai groasă este suficientă pentru a adăuga câteva linguri de lapte uscat lichid. In mod alternativ, este posibil de diluare în produsul finit, o cantitate mică de amidon agar sau porumb. - 1 linguriță. la 140 g

Cele mai bune suplimente pentru iaurt de casă

Căpșuni și zmeură (proaspete, frecate cu zahar sau congelat), fulgi de porumb, ciocolată rasă, siropuri și gemuri, nuci și fructe uscate - toate aceste produse trebuie adăugate la iaurtul finit, înainte de stabilire în frigider (sau după procesul de fermentație). Proporțiile alegeți să gust.

Pentru desert cu aroma de vanilie pod se poate fierbe în lapte la stadiul de fierbere al produsului.

Pentru iaurt cremos în lapte adăugat la smântână pasteurizată.

Coped cu soluția de modul de a face iaurt în iaurt, nu uitați că pentru a păstra cultura de bacterii vii, este important să se mențină o temperatură constantă - până la 5 grade. În plus, nu este necesar să se deschidă borcanul, dacă nu intenționați să mănânce conținutul, doar de dragul de curiozitate.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să se pregătească iaurt acasă?
• Cum de a face popsicles acasă?
• shake de proteine ​​de casă
• Lapte acru la domiciliu
• Cum de a face iaurt in multivarka?

Punerea în aplicare a acestor norme produsul de origine își păstrează utilitatea timp de 7-8 zile. Folositi-l ca un desert independent, sau în combinație cu diferiți aditivi, ca umplutură de salate de fructe sau de ingredient pentru măști cosmetice - iaurt de casă este bun în orice formă!