Cum delicioase pentru a găti o friptură de porc suculent într-o tigaie, în cuptor, pe gratar?

conținut

Ce este friptură și ce mănâncă?
Friptură într-o tigaie: gătit secrete
Carne de porc friptura în cuptor: rapid și apetisant
Friptură de porc la gratar: clasice gen

Originalul friptura de vită gătită sau vițel, obzharivaya felii groase de carne, se taie carnea de peste fibrele. Distinge între diferite grade de pregătire de feluri de mâncare, în funcție de adâncimea de prăjire. Dar, așa cum mulți oameni nu le place carnea de vită, considerând-o carne prea slaba si uscat, va fi despre cum să gătească o friptură de porc.

Ce este friptură și ce mănâncă?

Gatiti friptura în conformitate cu regulile - arta reală: acest fel de mâncare nu este la fel de simplu cum pare la prima vedere. Este important ca exteriorul cărnii este ars, nu a devenit uscat, și, în același timp, în măsura în care este necesar a fost făcută în interior.

Gradație mese gata de mai multe:

Albastru friptură gătită pe grătar. În primul rând, carnea este încălzită la o temperatură puțin peste 45⁰C, și apoi rapid și energic se amestecă prăji. Carnea rămâne în interiorul umed, dar nu ar trebui să fie rece;
friptură, prăjit într-un grad rar, acoperit la exterior cu o crustă, dar în interior - carne cu sânge;
friptură medie Rare carliontat pic mai puternic în sânge mai mult, dar suc roz;
Mediu are un grad mediu de prăjire, dar cu carne de presiune extracte de suc rozalie;
carne roz deschis medie Ei bine, puteți apela aproape prăjită;
și în cele din urmă, bine făcut - friptură complet uscat prăjit.

În mod corespunzător fierte fel de mâncare, indiferent de gradul de prăjire oferă posibilitatea de a simți gustul bogat, natural al cărnii. fripturile gustoase cu legume, sos de ciuperci.

Friptură într-o tigaie: gătit secrete

friptură clasică gătită pe grătar, dar la domiciliu pentru a realiza o astfel de opțiune nu funcționează întotdeauna. Dacă vorbim despre ce să înlocuiască grila și cum să gătească friptură de porc într-o tigaie, ar trebui să faceți imediat o rezervare: cea mai bună opțiune va fi de a utiliza o tigaie speciala gratar. Heavy pereți groși, vase de gătit din fontă are un fund cu nervuri - si friptura va arata „dreapta“ și să aibă un gust decent. Platanul trebuie să fie încălzit în prealabil și apoi sa răspândit pe carne - apoi stratul superior instantaneu „apuca“ și nu se va scurge de lichid. Carnea într-o tigaie nu se usucă.

Înainte de prăjire ar trebui să se încălzească până la temperatura camerei. Sare și piper-l în avans, nu este necesar: nu lăsați sucul. Carne de porc tăiat în bucăți de 3 cm grosime, ușor zdrobi cu mâna, dar nu descuraja, pentru a evita deteriorarea fibrelor. Ready cuticulele de plante din carne (preferabil - măsline) ulei și răspândit pe o tigaie fierbinte. Sare și piper este necesar în acest moment. Prajiti friptura trebuie să fie pe fiecare parte, intorcand 45⁰. Timpul depinde de gradul dorit de coacere.

Există câteva secrete care vă arată cum să pregătească friptură de porc gustos, cu ajutorul tigai:

pentru a face o mai bună utilizare a cărnii din spate a carcasei;
Carnea nu ar trebui să cinstim lung. Dar dacă bine prăjit carne de vită suficient timp de 4 minute pe fiecare parte, și friptură cu sânge și de a face 1 minut, carnea de porc ar trebui să dețină foc un pic mai mult, pentru a evita consecințele neplăcute;
condimente și marinate pot schimba gustul cărnii, dar nu te dus de ele;
friptura clasica - este o naturală de carne la grătar fără sos. Cu el este vorba, mai degrabă, de carne de porc friptură. Cu toate acestea, mulți încă preferă să se marineze feliile.

A se vedea, de asemenea:

Carne de porc friptura în cuptor: rapid și apetisant

În cazul în care cuptorul are o funcție „Grill“, atunci întrebarea cum să gătească friptură de porc la cuptor, nu va apărea. Dar chiar dacă soba model vechi și caracteristica îi lipsește, este posibil să se facă fără ea.

Carnea se taie, ușor străpuns cu o furculiță, frecate cu condimente, presarate cu otet balsamic, suc de lămâie, sos de soia sau vin roșu. O tavă de copt sau un fier de călcat cu ulei și sa răspândit pe el (EA) fripturi. În cazul în care grătarul este pornit, este ridicat de carne mai mare, prăjit, de cotitură periodic, timp de 15 minute. Prinderea suc trebuie să eliminați din tigaie, în caz contrar nu va friptură de porc și de aburit. În cazul în care grătarul nu este prezent, atunci cuptorul puternic la 280-300 de grade, încălzite și pus să prăji carnea.

Fripturi gata pentru câteva minute rămase pe un tocator de lemn, permițând căldurii să fie distribuite uniform în interiorul piesei. După ce a servit pe platouri calde cu legume, sos si verdeturi.

Vorbind despre cum să gătească o friptură de porc suculent în cuptor, trebuie remarcat faptul că, pentru aceste scopuri este carnea perfectă pe os. Aceste piese nu sunt deformate atunci când prăjit, păstrează gustul produsului natural si arata foarte estetic plăcut.

friptură de porc la gratar: clasice gen

Carne de porc, la gratar, - fel de mâncare magic. Acesta este gătit rapid, exudat o aroma magică, și este ușor de a face cu el. Coacerea astfel se potrivesc partea cervicală. Înainte de friptură de porc gatiti pe gratar, carnea trebuie să fie păstrate la temperatura camerei, timp de mai multe ore, decapare-l. Excesul de grăsime este mai bine să taie, lăsând doar o mică vene.

Carnea de porc se taie în felii de aproximativ 2 cm grosime, fiecare piesă este lubrifiat cu grijă cu ulei, sare, piper și marinată apoi plasat. Recipientul pentru marinare răspândirea inele strat de ceapa felii si ierburi tocate (marar, patrunjel, coriandru). strat de carne este acoperit în același „pătură“. Marinată într-un loc răcoros 2 până la 12 ore.

Gătitul la grătar nevoie cărbune, ars-out alb-fierbinte. Imprastiati fripturi pe gratar si friptura peste cărbunilor 8-12 minute pe fiecare parte. Carne de porc mai bine decât supraexpune subexpune.

În cazul în care timpul de marinare carne nu, atunci se poate face fără acest pas. Carnea este frecat cu ierburi, sare, răspândit pe grătar și se prăjește până la gătit.

Cum de a găti friptură de porc?

mai mult și câteva sfaturi despre cum să gătească o friptură de porc.

Alege carne de calitate. Deschis la apăsarea a lăsat o pistă care dispare rapid, și restabilește forma de suprafață. Ar trebui să fie nici un mirosuri străine. În cazul în care produsul strălucește, nu poate fi carne proaspătă foarte frecat cu ulei pentru a atrage cumpărători.
Tăierea ar trebui să fie grosime bun, nu iau bucăți subțiri.
carne de friptură nu descurajează. Dar dacă există o nevoie pentru a da un pic felii de formă, nu utilizați un ciocan din metal - numai din lemn.
Carne de porc bine amestecate cu piper roșu și negru, coriandru, busuioc, hrean, cimbru.
carne de tăiere utiliza numai cuțite ascuțite, bine-rectificata. Aceeași utilizare și în timpul meselor.
Fripturi nu sunt servite direct de la tubulatura fierbinte, care au nevoie să se stabilească câteva minute sub capac sau într-o folie închisă. Dar plăcile pentru ca acestea să fie cald, vasul se mai păstrează gustul și aroma.

A se vedea, de asemenea:

Carne de porc friptură - un fel de mâncare pe care o puteți găti în grabă, în cazul în care casa a fost departe în mod neașteptat. Ele pot fi fericit pentru o masă în familie, este perfect pentru o companie mare în aer curat. Versatilitatea de gătit - într-o tigaie, în cuptor sau pe gratar - le pot răsfăța și cei dragi un porc delicios suculent, în orice moment și în orice moment al anului.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit