Cum de a prăji cotlete? rețetă tradițională

Cotlete, în ciuda simplitatea de pregătire, de multe ori adevărata semnătură vasul la un anumit proprietar. Acestea pot fi pur și simplu prăjit, umplute cu branza, asezonate cu ierburi și condimente speciale. Din păcate, bucătari novice nu se confruntă cu fierbinte lor. Ca și în orice alte feluri de mâncare de la hamburgeri de gătit are propriile sale secrete.

Cum de a prăji cotlete?

Cel mai adesea Cotlete prăjit într-o tigaie, deși există rețete pentru acest fel de mâncare în cuptor cuptor.

O mulțime depinde de calitatea cărnii tocate. Desigur, puteți cumpăra în magazin, dar mulți preferă să se răsucească carnea tine. Deci, veți fi siguri de calitatea vasului finit.

chiftelele Fry poate fi de un tip sau un amestec de carne tocată. combinație excelentă - carne de porc și de vită. Aceste burgeri nu sunt foarte gras, ci dimpotrivă, dovedesc suculent. prăjit pui și carne de curcan lor.

Chiftele Gust depinde de condiment. carne tocată Puteți adăuga ceapa verde, marar si alte plante aromatice. În ceea ce privește condimente, există condimente, subliniind gustul unui anumit tip de carne. Cotlete de carne de pui, se recomandă să adăugați tarhonul (tarhon). Ca rezultat, vasul finit apare un gust foarte rafinat, care amintește de bucătăria arome franceze.

Cum se prajeasca chiftele de carne tocată?

De obicei, ingredientele de umplutura sunt adăugate la burgeri dovedit suculent și să nu se destrame. Cel mai adesea este pâine, cartofi cruzi, ou bătut. Maruntita, alb stătut este mai bine să ia. Se taie în bucăți medii și se toarnă un pic de lapte, așa că dedurizată. Cantitatea de pâine depinde de cât de mult umplutura. De obicei, 600 gr. carne ia aproximativ 1-2 felii.

Odată înmuiat pâine, acesta este trecut printr-o mașină de tocat și se amestecă cu carne tocată. În același amestec se adaugă 1 cartof, care este de asemenea măcinat aproape piureului. Unele gospodine sunt adăugate la carne sau ou batut separat albusul tocat pentru pompă.

Un alt secret al chiftele gustoase - în special folosirea arcului. Cel mai adesea este pur și simplu măcinat într-o mașină de tocat și se amestecă cu carne tocată. Utilizați un arc și poate fi diferit. Pentru aceasta, se adaugă 1/3 din brut și restul fin tocat si se prăjește pana se rumeneste in ulei vegetal. ceapă prăjită da vasul o aroma picant.

Dacă aveți un pic de carne, și se prăjește cotletul au nevoie de o mulțime, utilizați unul dintre trucurile folosite în cantine. Unii bucătari adaugă la economii în cotletul mărunțite fin varza. Valoarea sa poate varia, dar aproximativ sostalvyaet1 / 3 din greutatea cărnii.

chiftelutele rețetă tradițională

ingrediente:

• Tocatã 600 gr.
• Ceapa 1 buc.
• Alb stătut pâine 100 gr.
• Milk 150 ml.
• Sare 0,5 linguriță
• Ou 1 buc.
• Piper după gust
• Făină de gust

Mod de preparare:

1. Se prepară umplutura: se înmoaie pâinea în lapte. Carne tocată. Se taie ceapa. O parte din ceapa, se adaugă carnea tocată, cealaltă - RFI la o cantitate mică de unt. Asigurați amestecul a fost prăjită ceapă și ou crud. Sare și piper, se amestecă bine.
2. După ce ați gătit carnea de vită, este necesar să se formeze chiftele. Amestecul nu trebuie să fie foarte fluid. Dacă chiftelele târască în timpul turnării, se pune umplutura de 1-2 h. Într-un frigider. El se umfla si devin mai putin lichide.
3. Presarati un tocator o cantitate mică de făină sau biscuiti zdrobit. chiftele Hands forma, ușor bate palmele ex (astfel încât acestea vor primi mai luxuriante). roll-le în pesmet sau faina. Retrase din circuitul agricol. Continua pentru a forma chiftele, pre-plasarea o tigaie cu ulei pe foc.
4. Puneți cotletele în tigaie și se prăjește pe toate laturile timp de 10-15 minute. Verificați disponibilitatea de a aloca suc clar.

Cum de a prăji cotlete?

Ca și în orice fel de mâncare de carne, chiftele nu poate ține mult timp și overcook pe aragaz. Este important să se respecte norma în vigoare, și în prepararea unui shish kebab - încercați să nu să se usuce în sus a vasului. Prin urmare, problema timpului de preparare este la fel de importantă ca și calitatea cărnii.

De multe ori în rețete pe care le puteți vedea alocația de prelucrare - se prăjește până la gătit. Într-adevăr, timpul exact de gătit pentru diferite tipuri de hamburgeri pot fi diferite. Depinde de ce fel de carne ați utilizat și ce ingrediente suplimentare se adaugă la umplutura.

Disponibilitatea poate fi determinată într-un mod simplu. Odată ce ați prăjit chiftele pe toate laturile, strapunge una dintre ele cu o furculiță sau un cuțit face o incizie în mijloc. Farfuria terminat ar trebui să fie suculent în interiorul și emit lumină lichid colorat. În cazul în care sucul este roz, atunci este mai bine să dețină pe o farfurie mica.

De obicei, chiftelele mijlocii ajung gata pentru 15-20 de minute. Cu toate acestea, unele soiuri de acest fel de mâncare poate trage mult mai repede. Practic, în mai puțin timp ajunge la gradul de pregătire a Chiftele din carne alba, carne de curcan și pește tocată. dorința lor este, de asemenea, determinată de culoarea și alocarea transparentă a sucului.

Cum de a prăji burgeri congelate?

In magazine puteți găsi de multe ori chiftele gata făcute congelate. Aceste produse semi-finite trebuie sa se prajeasca pe un anumit principiu. Înainte de a transgresa la prepararea hamburgerilor congelate, acestea nu ar trebui să fie dezghețat. Când prăjirea în formă topită ei în cele din urmă se încadrează doar în afară. În plus, vă va lăsa o mulțime de timp pentru a dezgheța.

Perisoarele congelate sunt prajite timp de 10-15 minute mai mult decât de obicei. Pentru a pregăti gama necesară de temperatură optimă.

Se pune tava la foc mediu și se toarnă în ea un pic de ulei. Când se încălzește, și „fluiera“ bule, a pus chiftele. Prăjește-le la foc mediu pana se rumeneste pe o parte și să se întoarcă. De obicei, este nevoie de 5-7 minute. Apoi a reduce căldura, făcându-l minim și continuați prăjirea până atunci, până la partea de jos a sondei nu va fi de aur. Cea de a doua parte este prăjit într-o tigaie de aproximativ 10-15 minute.

Astfel, este posibil să se prepare nu numai de magazine de produse congelate semi-finite, dar, de asemenea, pregătite în mod independent pentru viitor și chiftele congelate.

Cum de a prăji chiftele Kiev?

Cotlete Kiev considerat un fel de mâncare restaurant adevărat. Într-adevăr, acestea sunt foarte rafinate. Se crede că prima dată când aceste burgeri au fost fierte într-unul din cluburile comercianților. Apoi au devenit atât de popular încât sa mutat la meniul nu este numai restaurante rusești și ucrainene, dar și în instituțiile franceze și americane.

Kiev chiftele preparate cu piept de pui. bounces carne, și înfășurați o bucată de unt congelat într-un a fost agitat cu ierburi. Ca rezultat, se pare Burger foarte suculent - cu crestătură din ea rezultă un ulei aromat cu suc.

Din păcate, primele cotlete de timp kievski nu se poate transforma din cauza prăjirea necorespunzătoare. untul se topește și de multe ori urmează tigaie și carnea își păstrează forma. Prin urmare, este important să se înțeleagă cum să prăji cotlete Kiev. La pregătirea burger ar trebui să fie foarte bine cu pesmet. Pentru a face acest lucru, carnea de pui răspândirea unt rece, cu ierburi, înfășurați piesa de lucru și scoateți-l în congelator timp de 5-7 minute. După aceea, se prepară aluat - ou bătut și într-un recipient separat firimituri măcinat. cutlet Frozen muiată în ou, apoi laminate în pesmet. După aceea poate fi pus din nou în congelator. Apoi, din nou pui Kiev înmuiat în ou și pesmet de mai multe ori.

Fried fel de mâncare în formă de un anumit fel. Ulei ar trebui să fie suficientă. Apoi a obține o crustă crocantă. Unele gospodine folosite pentru a prepara friteuza. Se poate înlocui o cratiță mică, în care se toarnă ulei vegetal, astfel încât nivelul său a fost de 3-4 cm.

A se vedea, de asemenea:

• Reteta pentru chiftele pentru un cuplu
• Cum de a prăji carnea de pui?
• Cum de a găti burgeri fara carne?
• Chiftelute, carne tocată de pui, maioneza, branza, ciuperci
• Secretele de gătit chiftele suculent și ofertă

Chiftele Kiev la gratar la foc mediu pana se rumeneste, apoi se intoarce si Bates foc. Ei fac acest lucru pentru ca ei să se prăjește. Din cauza stratului gros de breading și de a folosi Muschi în loc de chiftele tocate sunt prajite aproximativ 20-30 de minute.

Cum de a prăji cotlete? În primul rând, controlează nivelul de foc. El ar trebui să fie medie. Atunci când un astfel de fierbinte veți obține o crustă aurie la exterior și seredinka suculent. Prea mult foc poate usca burgeri. O altă regulă de gătit - a regla cantitatea de ulei. Daca burgeri sunt fabricate din carne foarte gras, atunci este mai bine pentru a reduce numărul. Aceste două principii de bază de gătit pentru a vă ajuta să pregătească o masă hrănitoare în doar 20 minute!