Cât de mult și cum se prăjește ciupercile într-o tigaie - rețete cu cartofi și smântână

Miros ciuperci prajite încânte capabil orice. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu cum să gătească ciuperci, astfel încât să aibă un gustos și parfumat. Chiar și în acest caz simplu, există multe nuanțe.

Noțiuni de bază pentru prepararea

Înainte de a găti ciuperci într-o tigaie, este important să curat în mod corespunzător și să le pregătească pentru tratament termic.

Ciuperci cu efect de seră, a cumpărat într-un magazin sau pe piață, nu necesită pre-gătit. Ele pot fi folosite chiar și în forma sa brută.

• Sortarea ciupercile: acestea nu ar trebui să fie întunecarea sau urme de lovituri.
• Se spală în trei ape, dar nu pentru mult timp, pentru ciuperci nu a pierdut aroma. Atunci când este necesar, curățați murdăria de cârpă sau o perie moale.
• Aranjați ciupercile pe hârtie subțire sau șervețele. Această acțiune va elimina excesul de umiditate din ciuperci.
• capace Champignon și tulpinile sunt separate una de cealaltă și se taie în bucăți.
• Dacă ați achiziționat ciuperci proaspete, trece imediat la lucru la cald, sau rândul său, negru și pierde recursul și aroma lor.

ciuperci sălbatice, nevoia fierbinte să fiarbă.

• Ei bine, se spală ciupercile, curățați-le de la murdărie și pete.
• Se fierbe apa, se toarnă ciupercile și se fierbe timp de 5-7 minute.
• Se scurge și ciupercile uscate, care au trecut excesul de umiditate.

Ciuperci congelate nu necesita decongelare: ele transforma rapid negru. Ei au pus pe o tigaie fierbinte sub formă congelată.

ciuperci murate trebuie spălate foarte bine în apă curgătoare și se prăjește imediat.

Cum ciuperci gust chiar mai bine?

Răspunsul la întrebarea cum de a găti ciuperci într-o tigaie, va depinde de preferințele gazdei și de pre-procesare a produsului.

Iubitorii de ciuperci prăjite în valoare ținând cont de o caracteristică importantă a acestui dar al naturii. În structura sa, ea seamănă cu un burete și absoarbe umezeala și apoi eliberează-l într-o tigaie. Pentru a găti nu este înăbușită, și anume, ciuperci prajite, amintiți-vă câteva reguli simple.

• Fry ciupercile în porții mici.
• Ciuperci au nevoie pentru a alege o dimensiune mică, era convenabil să le prăji întregi.
• Puteți pune ciupercile tocate pe o tigaie fierbinte bine.
• Se amestecă bine cu ciupercile prăjite în mod uniform și nu arde.
• Se prepară ulei vegetal sau unt.
• Sare și condimente este mai bine pentru a pune în cele din urmă, deoarece sarea retine apa si condimente pot pierde aroma.
• Cum se prăjește ciupercile într-o tigaie - pentru proaspete, fierte si marinat timp de 15 minute este suficient. Pentru ciuperci congelate timp este dublat, deoarece acestea conțin mai mult de umiditate.
• Ceapa se prăjește cel mai bine separat si se adauga ciupercile, la sfârșitul gătit.

Atunci când turnarea de ulei în tigaie?

La această întrebare în gătit este nici un singur răspuns. Cele mai multe rețete populare recomandă punerea ciuperci pe o tigaie bine încins, care a turnat ulei.

Cu toate acestea, culegătorii cu experiență face altfel. Ciuperci au pus pe o tigaie fierbinte uscat. Nu trebuie să se teamă de a scinda sau ciuperci Bree: astfel încât acestea vor da de umiditate mai repede și să conserve mirosul natural.

Când ciupercile apar mai mici în dimensiune și se prăjește ușor, adăugați un unt sau ulei vegetal puțin și să continue să se prăjește până la gătit. Farfuria se va dovedi mult mai gustoasa!

Ciuperci cu cartofi

Cartofi cu ciuperci într-o tigaie - un tratament preferat al multor gurmanzi. Cu toate acestea, pregătirea necorespunzătoare poate strica gustul delicat al vasului.

Regula de bază: cartofii și ciupercile sunt prăjite separat și se amestecă la final. Există mai multe motive pentru aceasta diviziune:

• ambele produse în timpul prăjirii emit multă umiditate;
• nevoie de timp diferite pentru a găti.

ingrediente:

• 7-8 cartofi;
• 1 ceapa;
• 500 de grame de ciuperci;
• ulei sau unt;
• sare.

Mod de preparare:

1. Ciupercile se spală, se usucă și se taie în bucăți.
2. coji de ceapa si se taie fin.
3. Ciuperci și ceapă ușor prăjit într-o tigaie pentru lichid la stânga. Se adaugă ulei la discreția sa.
4. Se curata cartofii, se spală, se taie în felii și se usucă pe o hârtie sau placi.
5. Fry pentru buna tigaie cu ulei vegetal. Apoi, se adauga ceapa si ciupercile.
6. Cartofi cu ciuperci într-o tigaie prăjit timp de 5-7 minute, pana cand se inmoaie.
7. Inainte de servire, se presara vasul poate fi verdeturi tocate fin.

Ciuperci cu cartofi pot fi suplimentate cu sos. În acest scop, carne de pre-prăjite în suc, și apoi adăugați-l la ciupercile si ceapa.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti ciuperci Morel?
• Salata cu ciuperci prajite
• Cum de a găti ciuperci congelate?

Ciuperci cu smantana

Ciuperci în sos de smântână într-o tigaie - o combinație clasică de arome. Și dacă să-l pentru a adăuga legume sau carne, un buchet de gust si aroma va fi la fel de mare!

ingrediente:

• 4-5 Art. l. smântână;
• 500 de grame de ciuperci;
• ceapa;
• ulei de floarea soarelui (de măsline) sau untură pentru prăjit;
• cățel de usturoi;
• sare;
• piper;
• verdeață;
• opțional - morcovi, ardei gras, roșii.

Mod de preparare:

1. Ciupercile se spală, se usucă și se taie.
2. Ceapa și legumele se spală și se taie în felii.
3. Ceapă prăjite în ulei vegetal. Dacă va fi selectat pentru prăjit bacon, trebuie mai întâi încălzit cu, scoateți jumări, și apoi se toarnă în tigaie ceapa.
4. Când ceapa este ușor rumenita, pune legumele și se fierbe timp de încă 5 minute.
5. Adauga la tigaie ciuperci, smântână, sare și piper.
6. Fierbeti ciuperci în sos de smântână într-o tigaie sub 20-30minut capac, amestecând din când în când. Dacă este necesar, se toarnă un pic de ulei la ciuperci nu este ars.
7. Adăugați ierburi și usturoi, se amestecă bine.
8. Scoateți capacul și se fierbe timp de 5 minute ciuperci.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a prăji CEPS?
• Cum se prăjească hribi galben?
• Cum de a prăji ciuperci gustoase?

Ciuperci cu cremă pot fi combinate cu alte legume și carne (pui, curcan, porc, vita). Câte ciuperci se prăjește în tigaie după adăugarea de ingrediente suplimentare va depinde de gradul de pre-tratament. Cu toate acestea, pentru o ciupercă preparate de dorit să respecte principiul de preparare separat. Apoi, ei vor deveni un decor real al mesei!