Carne de vită tocană în multivarka: rețete și caracteristici de gătit

preparate din carne - baza oricărui meniu este complet fără nici ei, nici de sărbătoare de masă de zi cu zi. Printre aceste feluri de mâncare are o rețetă specială loc gulaș este acolo, în fiecare familie. carne parfumată, consistent cu sos și legume zazharki, ideal pentru toate feluri de mâncare laterale, și tehnologia de preparare nu va cauza probleme chiar și pentru începători în gătit. Mai ales, în cazul în care de gătit gulaș în multivarka.

Carne presata de vita in multivarka: reteta cu o fotografie

rețetă tradițională gulaș face parte din bucătăria maghiară, în cazul în care acest fel de mâncare se face referire la supe de carne groase, pregătește să deschidă focul. Deoarece preparatul a fost efectuat în condiții de teren, componentele au fost alese cele mai accesibile, iar procesul este simplificat cât mai mult posibil. Astfel, gulaș - cel mai ușor de preparat vas din categoria carne. Conform formulării clasice, în plus față de carne necesită făină pentru panificație, sos de roșii pasta ca o bază, precum ceapa si morcovi, care va da un gust de carne. rețete modificate pot include orice legume și condimente și diverse ingrediente pentru a crea diferite de sos tradițional. De exemplu, sos de smântână ca o componentă majoră a gulaș.

Cel mai preferat pentru preparate din carne de vită, deoarece a considerat că este gătită pentru un termen scurt, dar, de asemenea, are un conținut de grăsime mai scăzut în comparație cu carne de porc sau miel. Fetele care vizionează cifrele lor, precum și persoanele care sunt interzise din carne grele poate înlocui în condiții de siguranță de carne de vită cu carne de pui - un gust gulaș nu va fi afectat. Dacă rămânem la rețeta clasică, pentru a alege lipsit de vene si oase de vita - este mai ușor să lucreze cu.

ingrediente:

1. Carne de vită - 0,7 kg
2. Ceapă - 1 buc.
3. morcovi - 1 buc.
4. Tomate - 2 buc.
5. Sare, piper, zahar - dupa gust
6. Făină, pasta de tomate - 2 linguri. l.
7. ulei vegetal

Mod de preparare:

• pentru bucăți de carne tăiate Gulaș de dimensiuni medii, astfel încât poate aburit, dar nu să se prăbușească pe fibre în timpul procesului de preparare, care dura aproximativ 2 ore. morcov frecat pe flotoare laterale mari, ceapa tăiate în subțire semi-inele. Prajiti-l în ulei poate fi atât prin Multivarki de modul „Hot“ și setați cronometrul timp de 4-5 min., Și în tigaie fierbinte, care dureaza doar 1-2 minute. cu agitare constantă. Dacă lucrați direct cu multivarka, ulei de ceapa, se adaugă o cantitate minimă, astfel încât totul a luat pe arc. În urma vor fi stabilite de carne de vită, care ar trebui să fie pregătite în propria grăsime ochi-prinderea. De asemenea, este supusă regimului de timp „Hot“ - 30-40 minute: trebuie să aștepte momentul în care carnea se va opri în sânge.
• Până când carnea de vită vine de disponibilitate, puteți face pasta de tomate: tomate spălate și prefiert, iar apoi cu pielea lor îndepărtată. Micul tigaie este încălzit, se pune roșiile, care apoi trebuie să zdrobesc cu o lingura. Și sub capac, la o putere mai mică decât media în care sunt pârjolit timp de 10-15 min. Când masa devine mai uniformă, a adăugat zahăr și sare, scăderi de ieșire la minimum și paste făinoase preparate înainte de timpul până când se va obține grosimea dorită.
• Acum multivarka „Prăjirea“ schimbări în regimul de lucru „Stingerea“ modul într-un castron cu ceapa la carne merge mai departe morcovi rasi, pregătite de pasta de tomate și făină. De asemenea, este necesar de apă acoperit, a cărei valoare depinde de consistența dorită de volum zeamă :. Standard viitor pentru o anumită rețetă - 2 multi-v, o parte din care fierbe. carne tocană este de 1-1,5 ore, trebuie să fie ghidate de gradul de rigiditate - tânăr de carne de vită devine utilizabilă mai repede. 5-7 min. până la gata să se toarnă în castron Multivarki mazăre piper. După aceea tocană de carne de vită poate servi.

tocană de vită cu sos: multivarka reteta

În plus față de rețeta tradițională de gulaș de vită, desigur, există mai multe opțiuni avansate. De exemplu, cele în care tehnica de gătit modificată sos. Ei merită, de asemenea, o atenție, mai ales că ei nu au prea multe dificultăți în performanța. În special, gulaș de vită apetisant cu sos de smantana este perfect pentru un prânz consistent sau o cină festivă.

ingrediente:

1. Carne de vită - 0,7 kg
2. Ceapă - 1 buc.
3. Morcovi - 2 buc.
4. ardei gras - 1 buc.
5. Făină - 3 linguri. l.
6. Pasta de tomate - 2 linguri. l.
7. Sour - 200 ml
8. Usturoi - 2 catei
9. Sare, condimente - dupa gust

Mod de preparare:

• Piper si ceapa inele sunt tăiate și tăiat în sferturi pentru a obține bucăți maxime. Morcovii recomandat cotlet pe o răzătoare, dar se poate tunde în felii. Carnea se taie în cuburi de-a lungul lungimea fibrei de 3-4 cm, după care a fost necesar să se rostogolească în făină de grâu, creând un strat dens plin în jurul fiecărei piese. Apoi este pus în paharul Multivarki, care a fost abandonat unt. Mod principal - „coacere“: este mai moale, „Zarki“ mai bine proparivaya carne înăuntru. Cronometrul este setat pentru 30 de minute.
• După un timp în cupa trebuie să raporteze legumele și să continue să lucreze la „copt“ pentru încă 15 minute. Apoi vine etapa finală: multivarku umplute cu smântână, turnat condimente și vasul pe „Punerea out“ modul este menținut pentru încă 70-90 minute. Gulaș servit cu sos de smântână decorate cu verdeață și crutoane de pâine de secară. Decorati aici efectua hrișcă sau orez. Dacă este necesar să se schimbe sosul grosime, se adaugă în timpul preparării unei anumite cantități de făină sau apă.

Stroganoff de vită multivarka: în special de gătit

Pe un set de componente din Rusia stroganoff de vită din gulașul maghiar nu este cu mult diferit: ea se bazează și pe muschiulet de carne de vită, cu aromă de pasta de tomate mirodenii. Se decoreaza pentru „Stroganoff de carne“ - cartofi prăjiți și roșii tăiate felii proaspete. În plus, sosul pentru acest fel de mâncare este întotdeauna preparate pe baza de smantana.

Conform rețetei tradiționale utilizate 0,5 kg de carne de vită muschiulet, care ricoșează este necesară înainte de a tăia carnea mai moale sa transformat și a dat suc. Tăierea în bucăți necesare împotriva fibrelor, menținând o grosime de 5 mm. Lungimea barelor este aleasă în mod arbitrar, dar este considerat a fi cele mai optime de 5-7 Ceapa cm si morcovii sunt măcinate, tăiate și pus pe partea de jos a castron Multivarki strat dens :. este important ca, chiar și după prăjirea transferat ulterior pentru a le carnea nu atinge partea de jos. Fry a recomandat în unt în modul „coacere“, timp de 3 minute. Conform timpului clasic al tehnologiilor de prăjire nu trebuie să depășească 5 minute, indiferent de locul în care are loc - în multivarka sau tigaie.

După aceea, preparat pene de carne de vită prin obvalivaniya etapă în făină și pus pe partea de sus a zazharki de legume: aici trebuie să modul „Hot“ pentru a obtine o culoare aurie timp de 10-15 minute. Întoarceți carnea este posibilă și necesară, dar nu este de dorit să-i dea să atingă fundul vasului. De îndată ce o crustă ușor pe carne, este umplut cu smântână și pasta de tomate, legat în proporție de 3: 1. Atunci când o anumită cantitate de ingrediente crema de luat 250 ml de pastă de tomate - 80 ml. Apa din vasul nu a depasit ca presupune sos gros stroganoff. Prelucrarea ulterioară a cărnii produsă pe „Stingerea“ modul de timp de 1 oră. Dacă este necesar, timpul este prelungit cu încă 20-30 minute.

Singurul condimente, care, în conformitate cu rețeta tradițională, puteți utiliza - un piper negru în mazăre. Și, desigur, fără sare este exclusă. Unele tehnici de gătit befstroganova permit să se toarnă cu smantana 1 lingura Madeira sau alt vin alcoolizat. Se serveste cu carne de vită stroganoff trebuie prăjit într-o cantitate mare de cartofi ulei vegetal (opțiune permisă cartofi prăjiți), în tandem cu roșii proaspete și ierburi.

A se vedea, de asemenea:

• tocană de vită cu carne de vită sos
• Retete feluri de mâncare principale în fiecare zi
• Carne de porc multivarka Redmond: cum să gătească?
• Cum de a găti tocană cu sos?
• Lagman la domiciliu. Cum de a găti Lagman?
• carne de porc prăjit cu sos

Maghiară Stroganoff gulaș sau rusă - vă decideți. Fiecare dintre vasele este usor de preparat, mai ales în prezența Multivarki și are o valoare nutritivă ridicată, combinată cu un gust plăcut. Rețete puteți modifica în condiții de siguranță pentru ei înșiși, schimbarea origine vegetală sau porțiunea de carne pe cont propriu.