Cum să friptura de cartofi într-o tigaie? Cum poate un delicios prajeste cu ciuperci și ceapă?

Puțini pot rezista parfumate, cartofi aurii, crocanti! Dar nu toate ajunge să-l gătească exact ca asta. Prin urmare, este necesar să se adopte unele recomandări cum să prăjească cartofi, și să cucerească vasul fabulos chiar și consumatorii cei mai capricioase.

S-ar părea că nu este nimic complicat pe cale de a se prăjește cartofi. Dar, așa cum se întâmplă adesea în așa fel încât rezultatul este mai mult ca un piure prăjit decât apetisant felii de aur! În acest caz, există câteva trucuri. Dacă urmați sfaturile noastre de ajutor, cartofii nu se va întâmpla astfel de incidente.

Cum de a alege soiul potrivit pentru prăjit?

Există mai multe zeci de soiuri de cartofi. În plus față de diferențele în nuanțe și nuanțe de gust, diferite tipuri conțin cantități diferite de amidon. Amidonul este mai mare cu atât mai friabil vegetale obținute. Pentru a nu să memoreze un tabel de conținut de amidon într-un anumit soi, se poate folosi formula dovedit: pentru câteva minute pentru a pune cartofii decojiti în apă rece - lăsați un exces de amidon. Și asta nu este întunecat cartofi, apa poate curge suc de lămâie.

Cum cel mai bine să taie cartofii?

Unul dintre cele mai importante aspecte de pregătire pentru cartofi prăjire - aceasta este corectă legume de tăiere.

• În cazul în care feliile sunt de diferite dimensiuni, ele se prăjește uniform. Deci, trebuie să se asigure că piesele sunt aceleași (de aceea chips-uri trebuie să fie pregătite de către o singură persoană).
• dimensiunea brusochki nu ar trebui să fie mai mult de 1 cm.
• După cartofi pregătit, din nou, se spală cu apă rece.
• Alte reduceri au fost uscate pe un prosop de hârtie.

Cum să se încălzească o tigaie?

După pregătirea cartofilor o etapă nu mai puțin important - grill. Pan ar trebui să fie bine înroșit sa pe feliile de legume formate crusta rumenita. Unele gospodine înainte de tigaie, a pus în sare pentru a spori caldura. Principalul lucru - nu uitați să-l eliminați înainte de a se răspândi cartofi felii. Legume, intrând în tigaie, va fluiera, dar nu sunt fumate. În acest din urmă caz ​​de incendiu ar trebui să fie redusă. Apropo, de multe ori gospodinele se întreabă cum să prăjească cartofi într-o tigaie - cu sau fără capac? Răspunsul neechivoc nu este, totul depinde de preferințele dumneavoastră. Dacă vă place cartofi mai moale, se acopera cratita cu un capac. Dacă vă place, atunci când este mai uscat, gatiti fără capac.

Cu ce ​​cantitate de ulei de floarea-soarelui la cartofi friptura?

Cartofi - un produs foarte „inteligent“: ea nu ia mai mult petrol decât are nevoie. Prin urmare, aveți grijă ca feliile nu plutesc in ulei. Dar, de asemenea permis să Pan a fost uscat, de asemenea, nu ar trebui să fie. Apropo, pentru prăjire pot fi utilizate nu numai ulei de floarea soarelui, dar ulei de măsline, și chiar porumb (cartof, se obține cu un gust ușor dulce).

Cum de a opri și muratura chips-uri?

Pentru legume nu de a transforma terci, trebuie să urmați regula de patru: nu interferează cu cald mai mult de 4 ori, și sare timp de 4 minute, pana cand se inmoaie. Pentru amestecare este mai bine să se utilizeze o spatula de lemn și flip cartofi, ca și cum ar fi tort - o singură bucată. Și doar atunci când începe să se formeze crusta aurie. Și astfel în tigaie nu sa dovedit piure suculent, fel de mâncare de sare nu ar trebui să fie la începutul gătit. Împreună cu sarea puteți adăuga, de asemenea, usturoi și condimente.

Cum se prăjească cartofi cu ciuperci?

Combinatia clasica de cartofi și ciuperci este iubit de mulți. Cu toate acestea, nu există încă nici o opinie clară, cel mai bun mod de a le prăjească - împreună sau separat. Desigur, în cazul în care acest lucru este o opțiune marș feluri de mâncare, nu poate fi nici bibelouri: curățat, spălat și a pus totul în tigaie. Dar, dacă se poate, este mai bine să se joace și să se pregătească ciupercile si cartofii separat.

ingrediente:

• 1 kg de cartofi mijlocii;
• 500 de grame de ciuperci (ciuperci proaspete, unt sau syroezhek);
• 1 ceapa mare;
• 150 g cremă cu un procent mic de grăsime;
• ulei vegetal;
• verdeață;
• sare, condimente (gust).

Mod de preparare:

1. Golirea cartof și puneți-l în apă rece la stânga excesul de amidon.
2. Ciuperci curățate de pete, porțiuni moi tăiate departe.
3. Se spală ciupercile cu apă (dar nu le oferă ocazia să se înmoaie).
4. Ceapă shinkuem.
5. Pe o tigaie fierbinte se toarnă ulei, pune ceapa si, amestecand, prăjește-l până transparent.
6. Se adauga ciupercile, sare si se adauga condimentele.
7. Noi prăjește totul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
8. Pentru câteva minute, până când fierte se toarna smantana.
9. Al doilea pan pre-fry pe un prosop de cartofi obsushenny.
10. Adăugați niște cartofi sare, ceapă și se adaugă ciuperci amestec, ierburi și se fierbe cu capacul închis timp de 5 minute. Se serveste fierbinte.

Cum se prăjesc cartofii cu ceapa?

Ce ar putea fi cartofi prăjiți mai aromate cu ceapa, presarate cu piper negru? Acest gust de confort si companie sincer. Un fel de mâncare pentru toată lumea găti o poate.

ingrediente:

• 1 kg dimensiune medie de cartofi;
• 1 ceapa mare;
• ulei de floarea soarelui rafinat;
• sare;
• piper negru;
• verdeață.

Mod de preparare:

1. Șterge cartofii, puneți-l timp de 5 minute în apă rece, și răspândirea ușor pe un prosop de hârtie pentru a obține uscat.
2. Pe o tigaie fierbinte se toarnă ulei, pune cartofii.
3. La moderată cartofi prăji căldură aproximativ 7 minute si un strat delicat răsturna cu o lamă de lemn.
4. Se taie rondele de ceapă, se adaugă pentru a prăji cartofi și toate împreună timp de aproximativ 5 minute.
5. Fall sare adormit și piper, se amestecă și se prăjește timp de 3-4 minute.
6. Inainte de servire, se presara cu verdeata tocata marunt.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a prăji cartofii în tigaie?
• Cum de a prăji cartofi cu ciuperci într-o tigaie?
• Cartofi copti cu carne de vită: rețete

Să știe cum să prăji cartofi, ar trebui fiecare om care se respecta, nu indiferenți față de mâncare bună. Acest fel de mâncare simplu, dar consistent este gătit foarte rapid și ușor. Este necesar doar să controleze strict întregul proces de pregătire și nu pierdeți momentul în 2 - când să se întoarcă și când pentru a opri vasul terminat. Și, desigur, nu permite să mănânce toți cartofii direct din tigaie, încercând gradul său de pregătire.