Lasagna în cuptor: rețete din bucătăria italiană și testul pentru el

mâncare italiană pentru o lungă perioadă de timp și complet a avut loc în inimile oamenilor din întreaga lume: Pizza - un fel de mâncare care nu are cerințe speciale pentru pasta de retsepture- - un consistent, gustos și rapid-alpinism - hrănitoare și rafinat. Simplitatea permite acestor feluri de mâncare pentru a le găti pe o bază de zi cu zi, iar loialitatea italienilor de a modifica retetele lor - a crea mereu ceva nou. Același lasagna în cuptor este puțin probabil să te plictisesti, dacă schimbați în mod constant conținutul său, lăsând în urmă doar un aluat constantă.

Aluat pentru lasagna: cum să facă propriile mâini?

lasagna corectă italiană începe întotdeauna cu foi sale subtile, dar foarte flexibile. Desigur, acestea pot fi achiziționate în magazin, dar, în primul rând, este destul de scump - foi bune sunt destul de puține, și în al doilea rând, nu este întotdeauna o astfel de raritate să fie găsit - acestea sunt reprezentate doar in hipermarketuri mari. Da, si gatiti aluatul pentru lasagna cu mâinile lor destul de dificil și nu pentru o lungă perioadă de timp: Participarea dumneavoastră directă durează doar 10 minute, iar ingredientele, precum și în alte tipuri de testare italiene, numai 5 - făină, ulei, sare, apă și ouă ..

ingrediente:

1. Făină de grâu - 300 g
2. Ulei de măsline - 1.5 v. l.
3. Ouă de pui (gălbenușuri) 1. - 3 buc.
4. Apa rece - 50 ml
5. Sare - un vârf de cuțit

Mod de preparare:

• Făină este cernut deal, la partea de sus creează o pâlnie de adâncime mică, în care se toarnă ulei de măsline și se toarnă sare. Ouăle sunt rupte deasupra separatorului, proteinele pot fi eliminate imediat, aveți nevoie pentru a pune gălbenușurile la fel, în făină. Toate ingredientele sunt amestecate manual.
• Se adaugă apă în ultimă instanță, linguri, iar valoarea sa poate varia în funcție de preferințe. Avem nevoie pentru a obține un aluat neted pe care nu se lipește de pe mâini și este ușor de derulăm. Frămîntă bucătari italieni recomanda exact 10 minute. În mod corespunzător luate în proporțiile ingredientelor nu-l va lăsa între timp să devină dur. Dacă aluatul a devenit dur, puteți adăuga un pic mai multă apă.
• nodul moale Gata este plasat într-o pungă de plastic sau folie, prevenind orice acces aerian la acesta, și le-a pus într-un loc lipsit de proiecte. Frigiderul trimite aluatul nu ar trebui să fie, deoarece va întări și prost rezista la rulare. Este mai bine să-l pună într-un cuptor rece sau un cuptor cu microunde, nu uitați să închidă ușa. Dar principalul lucru - framanta aluatul chiar înainte de lasagna de gătit, mai degrabă decât pentru viitor: nu poate fi congelat - prin aceste acțiuni, se va pierde aroma si catifelarea. Prin urmare, după 30 min. după timpul de camera de testare într-un film trebuie să fie împărțită în 6-8 bucăți (în funcție de mărimea viitorului lasagna), și să continue să lucreze cu el.

Brânză lasagna în cuptor: o reteta cu o fotografie

lasagna italian tradițional are o umplere bogat: frumusetea de feluri de mâncare combinate aluat nedospit subțire, câteva tipuri de brânză, sos bechamel și carne de vită bulion. Fără carne, fără legume în ea, de obicei, nu este, cu toate că unele bucătari folosesc o cantitate mică de carne tocată prăjit, se adaugă la fel de mancare sațietate. Cu toate acestea, cheia unei lasagna delicioase, clasic - temperatura potrivita si sosul. Și ar trebui să fie pregătite înainte de începerea desfășură și tăiat foi.

ingrediente:

1. Lapte selectiv - 450 ml
2. Făină de grâu sau grâu integral făină - 70 g
3. Unt sau margarina - 50 g
4. Sare - un vârf de cuțit;
5. Condimente - 1 linguriță

Mod de preparare:

• Untul se topește într-o baie de apă, se toarnă făina cernută încet. Se amestecă până se dizolvă complet, așteptând momentul când masa devine netedă. Apoi, paharul este îndepărtat de pe placă, iar conținutul său au fost ușor răcite.
• In al. La lapte încălzit placa vasului. După zakipaniyaego conectat la amestecul de ulei făină, precum și să toarne sarea și condimentele. Sosul se fierbe până la nevoia de a se fierbe sub capac, astfel încât acesta se ingroasa putin, care durează 8-10 minute.
• O dată, când sosul bechamel pentru lasagna adus la pregătire, acesta este scos din cuptor, și toată atenția este acordată cea mai mare parte a vasului - foi si umplutura. lasagna clasice au nevoie de 3-4 feluri de branza, pasta de tomate, care este ușor de făcut pe cont propriu, prin ajustarea gustului, oul pentru a umple supa si condimentele. Pentru sațietate - carne tocată într-o cantitate mică.

ingrediente:

1. Foi de lasagna - 8 buc.
2. Farsh- 300 g
3. Ouă kurinye- 1 buc.
4. Brânză "ricotta" - 200 g
5. brânză „parmesan“ - 160 g
6. Brânză "Gorgonzola" - 80 g
7. Pasta de tomate - 100 ml
8. Ceapa - 1 buc.
9. bulion de carne - 210 ml
10. Usturoi - 2-3 catei

Mod de preparare:

• Aluat pentru lasagna, împărțit în 8 bucăți, în rola (1-2 mm) dreptunghiuri subtiri de forma dimensiuni egale, le veți stivă. Ei au nevoie să fie extins pe pergament și se acoperă cu un prosop umed în timp ce ingredientele rămase vor fi pregătite, astfel încât să nu zavetrilis.
• Toate cele 3 tipuri de brânză sunt trecute prin răzătoare, conectat cu catei de usturoi zdrobit, amestecat și pus deoparte timp de 10-15 min. deoparte. Dacă doriți, puteți utiliza orice plus față de vânzare pentru aceste tipuri de brânză.
• La tigaie fierbinte prăjit ceapa, și după 1-2 min. se pune carnea de vită. Focul redus la cei slabi, tigaia este umplut cu apă, astfel încât acoperea jumătate din carne la sol, și este acoperit cu un capac. Pentru a aduce carnea tocată până la jumătate petrecut 30-40 de minute. Deoarece apa evaporată, tigaia adăugat pasta de tomate și umplutura tomyat 8-10 min.
• lasagna situat în partea de jos a formularului, în care va fi coapte. Turnat peste ea frac12- de ou bătut dezintegrează puțin amestec de brânză, și acoperit cu o folie de strat nou. Ea trebuie să fie distribuite sos bechamel și din nou, o cantitate mică de brânză rasă. Între stratul 3 și 4, și între 5 și 6, este adus tocate, iar foile sunt acoperite în mod necesar sos. În perioadele rămase până la 8 straturi și incluzând o brânză și bechamel. Lasagna este turnat resturi de ouă, brânză piperat, și în forma pe care trebuie să se toarnă supa, apoi fixați-l cu folie.
• lasagna coaptă în cuptor la 185 de grade, în cazul în care lucrați convectie, și 200 de grade - fără ea. Folia păstrează 20 min., După care trebuie să fie îndepărtate, și continuă să se coace lasagna pentru încă 15 minute. După aceea modul „gratar“, sau dacă nu este, trebuie doar să continue să lucreze doar elementul de încălzire superioară a cuptorului și așteptați până când suprafața apare lasagna crusta aurie.

Lasagna cu ciuperci si pui Retete

Ciuperci Lasagna cu carne își datorează aspectul său cu siguranță nu este Italia, în cazul în care un astfel de conținut - o raritate. Cu toate acestea, ea a căzut în dragoste cu un număr de țări, nu mai puțin rețetă originală, iar gradul de satietate a fost mai mare decât, de exemplu, brânză sau lasagna de ou. Fanii pot lua un pui afumat sărate și ciuperci sunt alese în întregime la latitudinea ta.

ingrediente:

1. Foi de lasagna - 6 buc.
2. Bechamel - 500 ml
3. ciuperci proaspete - 250 g
4. Ceapa - 1 buc.
5. file de pui - 400 g
6. Tomate - 3-4 bucati.
7. Brânză "Parmezan" - 250 g
8. Ouă - 1 buc.
9. Condimente si mirodenii - la gust

Mod de preparare:

• Reteta de aluat și sosul este tradițional, astfel încât nu este necesar să se repete din nou. Repere lasagna de pui - fierbe în apă nesărat curățate și spălate carne până când fierte, Parsează-l pe fibre și se taie bare lungi de 2-3 cm (40-50 minute la putere medie.).
• Ceapa și ciupercile prăjite în unt sub capac închis la foc mediu timp de 15-20 min tocat., Apoi le-a adăugat a trecut prin tomate răzătoare și condimente. 10-15 min. amestecul trebuie apoi să-l moale.
• În vasul de copt pus toate ingredientele în ordinea următoare: o foaie de lasagna distribuită carne fiartă și sos se toarna peste el - amestec de legume, apoi acoperit cu o nouă frunză și repetate. Atunci când a alerga afară foi, acestea din urmă trebuie să toarne ou bătut și se toarnă brânză rasă grosolan. Pentru un aspect mai atractiv poate fi pus pe câteva plăci de brânză de ciuperci sau roșii.
• lasagna Bake cu ciuperci și pui ar trebui să fie, de asemenea, sub folia la o temperatură de 175 de grade timp de 30 min., apoi îndepărtați folia, temperatura nivelul de alimentare cu vas mai mare și se adaugă în cuptoare. Se scoate din cuptor, atunci când Browns suprafață. Se serveste lasagna necesare după tăierea în porțiuni și adăugate la placa jumătăți roșii cherry, frunze de busuioc, sau altele asemenea. Verzii.

A se vedea, de asemenea:

• reteta Lasagna la domiciliu
• pizza italiană: Rețetă
• Lasagna în multivarka: gătit secrete
• Lasagna cu ciuperci si carne de pui in sos bechamel

Tender, lasagna aromata - un fel de mâncare destul de nevinovat ca ar putea fi văzut din rețeta de mai sus, dar întotdeauna diferite, permițându-i să se potrivească în orice fel de produse alimentare din frigider. Bucurați-vă și acasă gourmet bucătăria italiană, și, probabil, feluri de mâncare ei devin oaspeții frecvente la masa ta.