Aluat de drojdie pentru pizza: cele mai bune și rapide rețete

După cum se știe, pizza vine din Italia. În prezent, găti o pizza delicioasă și trata încearcă casei sale practic fiecare femeie. Există o mulțime de rețete pentru copt pizza. bucătari cu experiență știu că gustul depinde nu numai de umplere, dar, de asemenea, pe test. În acest articol, ne vom concentra pe modul în care să se pregătească aluat dospit pentru pizza rapid și corect.

Pizza aluat dospit cu lapte

Practic, orice gazda alege cel mai bun pentru tine reteta de pizza. Același lucru este valabil și pentru testul. Unii preferă să gătească aluat dospit delicat cu lapte, și cineva care îi place să framantati de bază pufos cu adaos de apă și drojdie instant. Se prepară aluatul pe bază de lapte poate fi pur și simplu și rapid.

ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri;.
• drojdie uscată - 12-15 g;
• zahar - 1 lingura. l.;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ou de pui - 1 buc;.
• lapte - Art frac12-.;
• sare - h frac12-. l.

Mod de preparare:

1. Înainte de a începe să gătească aluatul pentru pizza, ține cont de faptul că drojdie de bere pot fi folosite uscate sau compactat. Dacă utilizați drojdie comprimată, numărul lor ar trebui să fie de trei ori mai mare decât concentrația de uscat.
2. Ia laptele și l ușor încălzirea la o temperatură de aproximativ 40 °. Laptele poate fi încălzit pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde.
3. poza 1
4. În laptele cald, se adaugă drojdie de bere (presat sau uscat), și totul se amestecă bine. Drojdia trebuie dizolvat complet fără cocoloașe.
5. La amestecul rezultat se adaugă un ou, zahăr, sare de masă și orice ulei vegetal. Folosind un tel, un blender sau mixer, se amestecă bine toate.
6. Imaginea 3
7. Într-un castron adanc separat, cerne făina.
8. Apoi, treptat se toarnă făina cernută preparat amestecul de drojdie lactic. Nu uita toate bune se amestecă cu o lingură sau pamatuf.
9. După ce ați amestecat amestecul de lapte-drojdie la faina, se pune aluatul pe suprafața de lucru, de pre-presărată cu făină, și continuă să se framanta bine, pana cand acesta este elastic. Framantati aluatul cu atenție și asigurați-vă că nu devine prea abrupt și bătut.
10. La finalizarea framantarea aluatului Puneți într-un castron adânc, se acoperă cu o cârpă sau un prosop care și se lasă într-un loc cald pentru a se apropie timp de aproximativ o jumătate de oră.
11. După acest timp vă mâinile cu fața în jos aluatul și se lasă timp de încă o jumătate de oră.
12. Aluatul este gata pentru pizza gătit. straturi de tip rolă în conformitate cu forma dorită și grosime, și apoi face umplutura.

aluat de drojdie pentru pizza cu drojdie rapidă

Dacă doriți să gătească rapid o pizza la sosirea oaspeților, veți veni în drojdie instant la îndemână. Ele nu necesită infuzia, iar aluatul este adecvat în procesul de frământare. Unele gospodine taie aluatul cu un cuțit, astfel încât acesta a mers repede și să devină moale și elastic.

ingrediente:

• 1 pachet de drojdie uscată rapid - 10-11 g;
• sare - h frac12- L..;
• Făină de grâu - 1,5-2 st;.
• apa, zer - 250 ml;
• ulei de măsline sau floarea-soarelui - 2-3 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Amintiți-vă că drojdia este bine diferă numai în cald, nu fierbinte, lichid,. De aceea, apa sau ser pentru preîncălzirea 35-40 °.
2. Într-un castron adanc separat, cerne jumătate din făină (se poate folosi o făină specială pentru prepararea aluatului de pizza) și se presară în drojdie. Se amestecă bine ingredientele uscate.
3. Apoi se toarnă treptat lichidul cald, și totul se agită cu o lingură sau pămătuf.
4. Odată ce tot lichidul este turnat, în porțiuni dosypte restul făinii și se toarnă în floarea-soarelui sau ulei de măsline.
5. Frământați aluatul pentru pizza foarte atent. Ar trebui să fie un sistem flexibil, nelipicios și moale.
6. Pentru aluatul sa dovedit o lumină și poros, acesta poate fi ușor tocat cu un cuțit.
7. Divide frământat aluat de pizza în două sau trei părți și straturi rola forma dorită și grosimea.

aluat de drojdie Subtil pentru pizza

După cum sa menționat deja, gustul de pizza finit depinde nu numai de sos și topping-uri, dar, de asemenea, pe test. Dacă ați observat, în unitățile de alimentație pizza se coace într-un strat foarte subțire a testului. Se prepară un aluat subțire și poate fi acasă cu puțin efort și costuri.

ingrediente:

• apă filtrată - 1 st;.
• Sare - 1 linguriță;..
• drojdie rapidă - 1 ambalaj;
• zahăr - 1 linguriță;..
• Făină de grâu - 2,5-3 st;.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Ia-un castron adanc separat și se cerne făina ea.
2. Pentru făina cernută, se adaugă sare (sare de masă sau de mare) și totul se amestecă bine.
3. Se încălzește apa filtrată la aproximativ 40 ° și se dizolvă în ea drojdie rapid și zahăr. Amestecul ar obține un bulgăre fără omogen, adică drojdia să se dizolve complet.
4. amestec prefabricat se lasa sa stea aproximativ 2 minute, apoi conectați-l la o făină.
5. În primul rând, se framanta aluatul, incepe cu o lingura, iar apoi porniți-l pe o suprafață de lucru și continuă să se framanta cu mana.
6. framanta aluatul în mod continuu timp de 6-7 minute.
7. perie castron separat cu ulei vegetal și se pune aluatul în ea.
8. Lăsați vasul cu aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute.
9. După acest timp, se împarte aluatul în două părți egale și așezați în boluri separate, care acoperă o cârpă umedă sau cu un prosop.
10. Se lasă aluatul la infuzat timp de 10-15 minute.
11. Aluatul pentru a întinde mâinile de la centru spre margini foarte atent astfel încât să nu se rupă. nu este nevoie să facă pentru a amenda barele de protecție pizza.

Cum să se pregătească aluat dospit pentru pizza: sfaturi de gătit

bucătari cu experiență oferă sfaturi cu privire la modul lor de a găti o crusta de pizza delicioasa:

• alege doar drojdie proaspătă, altfel aluatul poate să nu fie adecvată;
• framanta aluatul de drojdie ar trebui să fie într-o cameră caldă, în cazul în care nu există proiecte;
• la drojdie dispersată rapid, trebuie să utilizați încălzit la 35-40 ° lichid;
• framantarea aluatului aveți nevoie de cel puțin 7-10 minute, astfel încât acesta devine elastic;
• pentru a păstra bazele unei structuri pentru pizza, rola aluatul cu mâna: țineți centru de formare îngrijite și întinde-l la margini;
• alegerea uleiului vegetal, preferă măsline - se va da pizza un gust deosebit si aroma;
• se aplică în mod necesar baia de ulei sau de mucegai;
• sare de masă poate fi înlocuit cu hrană marină;
• când se întinde formarea aluatului în orice caz, nu trebuie să se micșoreze sau rupe;
• dacă utilizați umplutura prea suculent, face aluatul partea mică;
• coace nevoie de pizza în cuptor, încălzit în prealabil la un prag maxim de temperatură;
• timpul de coacere ar trebui să fie nu mai mult de 10 minute - în această perioadă de timp va fi baza pentru o clare și dobândește o crusta aurie, dar în interior va fi moale si poros.

A se vedea, de asemenea:

• Rețetă pentru aluat de pizza fara drojdie
• pizza italiană: Rețetă
• aluat de pizza pe chefir
• Pizza aluat de drojdie sub formă de fulgi în cuptor

Gatiti pizza cu plăcere. După cum puteți vedea, pentru aluatul ei se poate face foarte rapid și fără prea mult efort. O astfel de aluat pentru pizza cu orice umplutură, chiar dulce. Dacă se va efectua in mod constant si corect, va avea pizza înrudită cu italiană autentică.