Valoarea de pâine și produse de panificație în nutriția umană și viața

Painea joacă un rol important în dieta de zi cu zi. În acest caz, este universală, iar persoana are nevoie la orice varsta - și copii și adulți, precum și persoanele în vârstă. Pe termen lung, deoarece el este un produs foarte valoros pentru viața umană.

Și din cauza asta, există multe proverbe și zicători, sunt asociate cu pâine multe superstiții. Ceea ce confirmă faptul că valoarea de pâine și produse de panificație în alimentația și viața umană a fost întotdeauna mare. Deci, în cultura slavă, el a ocupat întotdeauna un loc important, ca parte a dezvoltării spirituale. Acesta este rolul de pâine în toate culturile din întreaga lume. Întâmplarea istoric - nu ar supraviețui fără ea. Deci, vechi și acum predau firimituri de batere tineri în palma de pe masă și să mănânce, că nimic nu se pierde. Mai ales acest obicei inerente în cei care au prezentat o foamete prelungită în timp de război.

Istoricii spun că persoana familiarizat cu pâinea a fost acum aproximativ cincisprezece mii de ani. În timp ce strămoșii noștri aproape toate din timpul lor dedicat îngrijire constantă despre produsele alimentare. Așa că au găsit un bob de grâu. Mai întâi au fost consumate crude, iar apoi frecați pietre și oțel de gătit. Deci, o masă. Unii oameni de știință cred că o parte din fulgi de ovăz turnat pe pietre fierbinți, transformat într-o clătită. Aceasta a fost prima pâine.

Dar produsele de astăzi complet diferit de ea. Este cunoscut faptul că primul care a venit cu a folosi drojdie, au fost egiptenii. De la ei și a început o procesiune de pâine peste tot în lume.

În Rus vechi au fost cele mai populare pâine de secară. În primul rând, costă mult mai puțin decât de gătit alb, și în al doilea rând, era încă satisfăcătoare. Pentru o mai mare sațietății adăugate la acestea diverse impurități vegetale.

lucrătorii medicali plătiți destul de un rol semnificativ locul de pâine în regimul alimentar al fiecărui individ. Potrivit acestora, o zi ar trebui să mănânce cel puțin 250 g de produs. Doza poate fi mai mult, în funcție de indicatorii individuali - clasa de greutate, vârstă și de energie are nevoie. Consumul de pâine la nivel mondial in dieta este diferit. În medie, aceasta variază de la 150 la 500 g pe zi.

Ce este atât de util pentru pâine și produse de panificație?

Acest produs alimentar are o valoare nutritivă mare. Acesta conține o mulțime de substanțe utile necesare pentru funcționarea normală a organismului. Această proteină, grăsimi, glucide, minerale, vitamine si fibre dietetice.

Pentru consumul zilnic, numai cu ajutorul pâine, putem satisface pe deplin nevoile corpului nostru de fibre dietetice. De asemenea, ne oferă cu pâine jumătate din necesarul zilnic de vitamine B si hidrati de carbon, fosfor și fier, precum și a treia proteină.

Pâine a luat o lungă perioadă de timp și cu siguranță locul său în viața umană, și, astfel, nu este niciodată plictisitoare și nu plictisitor. Acest produs are digestibilitate ridicată, care datorită caracteristicilor organoleptice specifice.

Pâine gust specific caracteristic, parfumată și indicatori structurali. El are, de asemenea, o compoziție chimică specială - proteine ​​denaturate cu kleysterizirovannym amidon. Cu această pâine ajută la normalizarea digestiei și îmbunătățirea digerarea alimentelor consumate cu el.

În cazul în care un pic componente variate și metoda de preparare a produselor de panificație, puteți realiza fabricarea de diferite tipuri, în funcție de nevoile fiecărui individ.

Exista soiuri cu aciditate scăzută - indicate pentru utilizare în bolile ulceroase, compoziția scăzută de carbohidrați - cu boala celiaca sau fenilcetonurie, fara sare - in bolile cardiovasculare, hipertensiune arteriala si insuficienta renala.

Dezvoltarea industriei include producția de pâine destinată pentru impactul pozitiv asupra sănătății publice în regiunile adverse poluate. Există metode de preparare a produsului special concepute pentru copii de vârste diferite, în funcție de nevoile lor.

Majoritatea aditivilor sunt destinate să îmbunătățească calitatea pâinii de grâu. Acest lucru se datorează faptului că pâinea de secară, inițial, are o valoare biologică mai mare.

In ea sunt prezente, și aminoacizi, vitamine si acid folic si fier. De asemenea, foarte utile sunt considerate produse realizate cu particule solzoase. Acestea rămân mai active și substanțe nutritive.

Depozitarea cerealelor sugerează în primul rând lipsa de umiditate. Cea mai bună opțiune pentru acest lucru ar fi un breadbox sau o pungă de plastic înfășurată strâns. Dacă aveți nevoie pentru a stoca produsul pentru o lungă perioadă de timp - fără îndoială, alege un frigider. A fost acolo, și mai ales la temperaturi sub zero grade, pâinea poate fi păstrată timp de până la trei luni, nu-și pierde în indicatori de calitate.