Friptură de vită. Rețete tradiționale și originale pentru friptură de vită

Friptură de vită - un fel de mâncare tradițional englezesc făcut în principal din carne de vită. Pentru a pregăti această friptură de vită suculentă veți avea nevoie de o singură bucată cu o greutate de cel puțin 3 kg.Myaso face pe gratar sau coapte în cuptor. friptură Gata servit atât la cald și la rece.

Cum de a găti o friptură de vită gustoase?

ingrediente:

1. Beef - 4 kg
2. Ouă - 4 buc.
3. Făină - 130 g
4. Lapte - 280 ml
5. Sare si piper - dupa gust
6. ulei de măsline

Mod de preparare:

• Se incalzeste cuptorul la o temperatură maximă. O bucată de carne de vită unge generos cu ulei de masline, frecati cu sare și piper pe toate laturile.
• Pune pe foc o tigaie cu fund gros și se prăjește carnea pe ea din toate părțile până capătă o culoare aurie.
• Imediat după aceasta, se pune carnea în tigaie în cuptor și se lasă la temperatura maximă de 20 - 25 de minute. După, se reduce temperatura la 190 de grade și se fierbe timp de 1,5 ore.
• Până când carnea este gătită, gatiti budincă Yorkshire. Se amesteca ouale cu faina si un varf de cutit de sare. Se adauga laptele, amestecand constant. Amestecul rezultat se lasa sa stea timp de 12 ore într-un loc răcoros. Budinca este mai bine să se pregătească în avans. formă Preincalziti budinca la 240 de grade timp de 10 minute. Masa de umplere mucegai și se coace timp de 25 minute.
• Se servește friptură de vită, tăiate în bucăți a la carte cu budinca.

rețetă tradițională friptură de vită

ingrediente:

1. Carne de vită - 4,5 kg
2. sos Worcestershire - 3 linguri
3. Grăunțos muștar - 3 linguri
4. Crengute de rozmarin - 10 buc.
5. Ulei de măsline - 5 linguri
6. Usturoi - 5 catei
7. Lichid miere - 3 linguri
8. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Într-un castron separat, combinati sos Worcestershire, muștar, ulei de măsline și miere. Se toaca marunt rozmarin, usturoi trece printr-o presă și se adaugă la sosul. Sare și piper.
• Separat de marinata o parte frac14- și lubrifiate de carne. Lăsați sosul de carne de vită timp de 1,5 - 2 ore.
• Se pune o tigaie cu carne într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. După 20 min, se reduce temperatura la 160 de grade, se toarnă sosul rămas friptură și se fierbe până când este gata (2 - 2,5 ore).
• Verifică disponibilitatea cu o scobitoare. Atunci când carnea începe să iasă în evidență suc galben-roz, puteți ieși din cuptor.
• Se serveste friptura de vita cu legume, orez, hrișcă și paste.

Rețete friptură de vită cu fotografii de servire originale

ingrediente:

1. Beef - 3 kg
2. Usturoi - 10 cuișoare
3. Ouă - 4 buc.
4. Muștar - 3 linguri
5. Coaja de lamaie - 3 lingurite
6. Morcovi - 1 buc.
7. ceapa verde - 7 buc.
8. Unt - 200 g
9. vin alb sec - 200 ml
10. Sucul de lamaie - 3 linguri
11. Sare, piper si boia - dupa gust
12. Verzii - la gust
13. Ulei vegetal - pentru prăjit

Mod de preparare:

• Morcovii curate și freca pe o răzătoare mică. ceapa verde și verde tocării, usturoi trec prin presă.
• Se separă gălbenușurile de albușuri. Se amesteca usturoiul cu sare si piper, frecati cu un amestec de carne de vită pe toate laturile.
• Se incalzeste o tigaie cu un ulei vegetal fund gros și se prăjește carnea pe toate laturile. Se transferă carnea în tigaie și se pune într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de o jumătate de oră.
• Într-un castron separat proteine ​​batere, se adauga coaja de lamaie, mustar, sare, piper, si boia. Toate se amestecă bine. Adăugați greutatea ceapa verde si morcovi.
• Acoperiți amestecul preparate din carne, loc în cuptor, timp de 40 de minute. Apoi opriți cuptorul și se lasă friptura timp de 15 minute.
• In timp ce vine friptura, se prepară sosul de carne. Într-o tigaie se topeste untul. Se amestecă gălbenușurile de ou cu vin si se amesteca intr-o baie de apă și se adaugă treptat unt și lămâie suc topit. Sare, sos de piper și în final se adaugă pătrunjel tocat.
• Se servește friptură de vită cu sos și legume proaspete.

friptură de vită cu ciuperci: o reteta

ingrediente:

1. Vita - 2,5 kg
2. Rosemary - 3 buc.
3. Champignon - 400 g
4. Unt - 150 g
5. Arpagic - 1 buchet
6. Verzii - la gust
7. Sare si piper - dupa gust
8. Ulei vegetal - pentru prăjit

Mod de preparare:

• Se fierbe în apă, ciupercile sărate, se toacă fin și se amestecă cu ierburi si ceapa tocata.
• Prăjește în amestec de unt. Se adaugă sare, piper și rozmarin.
• Se împarte carnea în bucăți porțiuni, un off beat puțin și sare.
• Se toarnă în tigaie un ulei vegetal, a pus carnea și se așează într-un cuptor bine preîncălzit timp de 40 minute.
• După ce se toarnă friptură de vită cu sos de ciuperci și a pus din nou în cuptor timp de 10 minute pe un foc foarte mic.
• Se serveste friptura fierbinte sos de udare.

Friptură în japoneză: reteta

ingrediente:

1. Carne de vită - 1,5 kg
2. Vin roșu - 5 linguri
3. Sos de soia - 7 linguri
4. Ridichea - 1 buc.
5. ceapa verde cu ceapa - 1 buc.
6. ghimbir proaspăt rădăcină - 20 g
7. beam năsturel -3
8. Riesling sau vin alb otet - 3 linguri
9. Sare si piper - dupa gust
10. Ulei vegetal - pentru prăjit

Mod de preparare:

• Sare și piper carnea pe toate părțile. Prajiti-l în ulei vegetal, adăugând un vin roșu și sos de soia puțin.
• Se acoperă vasul cu un capac și se fierbe carnea la foc mediu timp de 10 minute. Periodic, rotiți piesa.
• Gata folie de friptură de vită în folie de aluminiu si se lasa sa se raceasca.
• Ridichea curat și se taie în felii subțiri, apoi julienne.
• Ceapă porțiune curată și luminoasă, se taie în fâșii fine.
• Năsturel fin tăiate, puse împreună cu ridiche și ceapa în apă cu gheață și se amestecă bine. Ori legumele într-o strecurătoare.
• Grate răzătoare ghimbir, se amesteca cu sosul de soia rămase și se adaugă un pic de ulei vegetal. Bateti sosul.
• Se taie friptura peste felii subțiri de cereale, așezați pe un platou. Top cu legume. Se serveste separat sosul.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti o carne de vită moale?
• Cum de a găti bozbash?
• Ca prgotovit atelă?

Friptură de vită - un vechi vas englezesc. Mai întâi a fost carne la cuptor la foc deschis, motiv pentru care a fost acoperit cu aur și crocante, iar interiorul a fost crud. În prezent, friptură de vită de multe ori fierte în cuptor, prozharivayas complet. Dar în prezent restaurantele britanice încă să adere la rețete de gătit vechi, care sunt încă foarte populare.