Canning vinete în timpul iernii

Nu numai pentru a dezvolta culturi vinete la cabana lor de vară, principalul lucru - să-l păstrați. Ajutați-ne în această rețete și păstrarea pentru vinete de iarnă în suc de roșii, de gătit vinete caviar, marinare vinete cu rosii si usturoi, si reteta simpla lor cu conservarea roșii. Deci, pentru a păstra vinete pentru iarnă?

Cel mai bine este de a folosi fructe tinere, dar dacă nu există nici una, atunci nu este utilizarea de fructe și mai mari. Fiecare reteta se spune în detaliu despre ce să facă cu vinete, astfel încât acest lucru nu se va opri acum. Este mai bine să procedeze direct la rețeta.

vinete conservate

Se prepară 1.4 kg vinete, 160 g de ulei vegetal, 100 de grame de făină de grâu, 250 g de ceapă, tomate 600 g sare, 3 g de piper negru.

Se spală vinete, se taie în felii de 0,5 cm, sare, o jumătate de suc de presă oră și se clătește cu apă. Se presara cu piper, zapaniruyte în făină și se prăjește în ulei de floarea soarelui, se adauga rosiile tocate, sare. În pasterilizovannye băncile stabilesc amestecat cu rosii si ceapa - vinete prajite fierbinte. Sterilizați cutii de 20 de minute, acoperite cu capacele lor. băncile Zakuporte.

Vinete cu usturoi și roșii

Clean 1 kg vinete întregi, se fierbe timp de 20 minute în apă sărată până se înmoaie. Ia-le din apă și se răcește. cercuri tăiate răcit vinete, ardei, se cerne, se prăjește 200 de grame de ulei vegetal până la făcut. Zdrobi 600 g de usturoi, roșii tăiate în felii de 1 kg. Pe fiecare vinete cerc pus usturoi zdrobit și cercul de roșii, strâns ori semifabricatului în astfel de cutii de litru. Umpleți borcanele cu ulei de vinete prăjire. Pune boabele de piper, frunze de dafin, și pe 1. l. oțet. Pasteurizam bănci sub capacele de aproximativ 30 de minute. rola imediat băncile.

Vinete cu legume in sos de tomate

Se spală lung maturi tineri vinete, îndepărtați tulpină și taie cercuri în mod egal o grosime sub 2 cm. Se prepară o soluție de 1 lingură de sare. l. sare în 1 litru de apă și puneți-l în vinete. După 10 minute, se scoate lor din apă și pentru a rezista momentului în aer, la sticlă de apă, începe prăjire în ulei de floarea soarelui, până când o culoare aurie uniformă. În acest moment, le trece în tigaie cu o spumiera și se lasă uleiul să se scurgă. După răcire, toate cercurile sunt plasate strâns în 2 bucuros pasteurizat în doze calde, fundul turnare sos de tomate fierbinte (40 g). Partea de sus a ei este un strat de carne tocată, legume, și o astfel de „zebră“ se repetă până când băncile sticle. Top 75 legume turnat cu sos de roșii, fără a adăuga 2 cm la gât. În acest caz, sosul ar trebui să fie de 1/3 din volumul total al băncilor, respectiv, 2/3 - este legume și vinete conserve pentru iarna. Înainte de a rula o bancă, aceasta trebuie încă să fie sterilizate. Amintește la cutii de 0,5 litri - este de 40 de minute până la 1 litru - 50 minute.

vânătă

Aceasta reteta pentru conserve vinete pentru iarnă, probabil cel mai popular. Totuși este caviar vinete de peste mări! Pentru a prepara 1 kg de spălare vinete coapte puternice, scoate coaja, se taie în cuburi, se prăjește în ulei de floarea soarelui. 2 cepe bec, 2 ardei dulce, morcov 2 spălare, curat, tăiate. Ceapa - cubulete, ardei - pătrate, răzuiesc grosolan morcovi pe o răzătoare. Pe lângă prăji toate legumele in ulei de floarea soarelui, apoi conectați-le într-un vase din fontă emailată, sare un pic, se amestecă, se acoperă și se pune pe 15 minute în cuptorul preîncălzit. masa fierbinte este ambalată într-un borcane de sticlă sterile, închideți-le cu capace sterile, prin imersie în apă caldă se sterilizează 30 minute. rola imediat. Păstrați ouă la 15 ° C

Carolina, medicsguru.ru