Mezeluri în aluat în cuptor: rețete de gătit și o modalitate de ambalaj

Pentru cei mai mulți oameni, porci în pături - mâncare din copilărie, așa cum a apărut pe masa rusă este încă în secolul al 20-lea. Simplitatea execuției și sațietate definită a cererii, prin care rețeta cârnați în testul stabilit în fiecare carte gazda de gătit. Rapid și fără dificultate de a se coace în cuptor pentru porci, în pături pot folosi aluatul, iar cunoscătorii vor aprecia drojdia tradițională complet coace.

Porci în pături cu aluat în cuptor: o reteta cu o fotografie

Varianta clasică a crenvurști într-un test de A.I.Mikoyanom adus din America, pe bază de drojdie aluat nedospit și necesită 6-7 ore de timp liber, dintre care 5 ore - lasa aluatul fonic și numai 30 min. - să direcționeze frământare lui. Următoarele rețete întâlnește oaspeții sovietici, și că el este familiar pentru majoritatea oamenilor. Aluatul se pune oparnoe, fermentare lung, asa ca da nastere este de obicei dimineața sau seara să aștepte în liniște pentru expirarea perioadei de timp. Diferența dintre acest test și mai rapid drojdia - comportamentul său după coacere: aluat oparnoe permite coacerea în câteva zile pentru a menține moliciune, care nu este cea mai rapidă opțiune, care se întărește într-o zi. Deci, dacă doriți să gătesc cârnați în aluat într-o cantitate mare, utilizați o rețetă pentru oaspeții în cazul în care cel mai important lucru pentru un rezultat perfect - păstrează exact proporțiile.

ingrediente:

1. Ouă de pui - 2 buc.
2. Făină de grâu - 640 g
3. drojdie proaspătă - 23 g
4. Unt - 70 g
5. Zahăr - 45 g
6. Sare - 1 linguriță ..
7. Apa potabila - 270 ml
8. Ulei vegetal - 1 lingura
9. lapte de mezeluri - 18 buc.

Mod de preparare:

• Scena principală, care afectează gustul și consistența viitorului testului este de a crea un aluat. 170 ml de apă sunt încălzite, dar nu și la fierbere, și acestea sunt stabilite de drojdie proaspătă (importantă!), Tăiate în prealabil. Ei trebuie să se întindă furculiță pentru a obține o suspensie omogenă, apoi se toarnă cu atenție făină superioară teanc (240 g) și se amestecă din nou ingredientele. Paharul se strânge cu o folie sau o pungă de plastic convențional, în care un cuțit este creat mai multe găuri mici pentru schimbul de aer. Și în următoarele 3 ore. Aluatul va fi oprit într-un cuptor cald.
• . 2-2,5 ore, trebuie să verificați aluatul dacă acesta a crescut în volum, este posibil să înceapă să se rostogolească astăzi. Dacă nu, ar trebui să-i dea un alt 1-1.5 ore în creștere. Deși este cald, combinati restul de ingrediente: ou bătut, și 3/4 din masa rezultată este evacuată într-un castron mare. Restul va merge la lubrifia suprafața de coacere.
• Făina rămasă (400 g) a fost amestecat cu ouă și sare bătute, untul moale și zahăr. Pentru a aduce aluatul până la mixer recomandat buna la viteza medie, la consistența coacere viitoare a fost aerisit și delicat. În plus, în procesul de biciuire aici turnat 100 ml de apă caldă, iar în final - aluatul, care este important să intre cu blândețe, fără să-l aplatizare și fără înfundarea.
• umflătură Smooth obținut în final, este scos în afara broiler timp de 2 h. După acest timp, ar trebui să fie obmyat degete, eliminarea excesului de aer, și se lasă să infuzeze încă 1 oră.
• În etapa finală a întregului volum al testului este împărțit în 18 cârnați, care sunt laminate într-o bandă lungă: este necesar să se încheie cârnații decojite pregătite, fixare cu atenție capetele pe partea inferioară a materialului, perie rămâne ouăle bătute, și trimite vasul într-o (200 de grade prin convecție) cuptor fierbinte .Rasstoyanie între cârnați. - 3-4 cm, deoarece aluatul se va adăuga la volumul. La coacere petrecut 20-25 min., După care cârnații sunt trecute pe un pergament curat, se acopera cu un prosop și se lasă să se răcească.

A se vedea, de asemenea:

• Clătite de furtunos. 5 rețete mai delicioase
• Placinta cu branza de vaci din aluat cu

Cum de a face cârnați în aluat foietaj în cuptor?

După o serie de modificări efectuate la rețeta tradițională de cârnați în test, popularitatea opțiunea dobândită, care implică utilizarea de produse de patiserie. Având în vedere faptul că aluatul este adesea disponibil în magazin, și este coaptă drojdie de bere mai repede și nu are nevoie de timp pentru ridicarea acestuia, cârnați foetaj a devenit un fel de fel de mâncare rapidă. Cu toate acestea, în cazul în care ați frământare tarta în mod independent, forțează va dura nu mai puțin de drojdie. Dar timpul dureaza doar 1,5-2 ore.

ingrediente:

1. Drojdie uscată - 5 g
2. Făină de grâu - 500 g
3. Zahăr - 2 linguri. l.
4. lapte cald - 120 ml
5. Sare - 1 linguriță ..
6. Ouă de pui - 2 buc.
7. Unt - 100 g
8. lapte de mezeluri - 10-12 buc.
9. brânză moale - 150 g

Mod de preparare:

• Pentru produse de patiserie drojdie de puf, de asemenea, se pregătește aluatul, dar nu ar trebui să meargă în sus - este garantul creării unui copt follow-fast. drojdie uscată și 1 lingură zahăr crescute în lapte cald (40 ml), după care paharul acoperit cu capac și este îndepărtat într-un loc cald timp de 15-20 min.
• În acest timp, trebuie să faci partea principală a testului: zahăr, sare și lapte reziduuri sunt amestecate, legate cu gălbenuș de ou, unt si faina (300 g). La expirarea aluatului este introdus și este, toate ingredientele sunt biciuit cu un mixer timp de 2-3 minute.
• Resturi de făină (200 g) turnat pe bord, se pus un aluat moale, lipicios, pe care trebuie să framantati într-o minge strans. Este ambalat în folie și lăsate să se răcească în cuptor timp de 1 oră. După ce mâinile malaxează și se răspândească din nou pe o tablă. Spre deosebire de clasic nu dospită puf de patiserie, acesta nu poate fi răcit, în caz contrar există riscul ca aceasta să nu crească.
• Aluatul este rulat la un tort plat de 2-3 mm grosime, se taie în dreptunghiuri 10-12. Fiecare dintre ele este împărțit în fâșii subțiri, care trebuie să-și încheie cârnați și brânză îndoit ei de plastic. Dacă se dorește, aici puteți adăuga o frunză de salată și o felie de șuncă. Nu neapărat din aluat pentru a face o spirală clară - cu opțiune de puf mult mai interesant pare haotic lichidare. Încercați să plece la sfârșitul fiecărei una și aceeași parte, astfel încât în ​​cele din urmă a căzut la tigaie, prevenind posibila divulgare a „coconul“ a testului.
• Cârnați foetaj la cuptor la 175 de grade cu convecție forțată, la un nivel mediu, iar în momentul în care procesul durează 25 de minute. prăjituri gata făcute va avea o culoare aurie și crocantă de suprafață. În plus, pentru lumina se poate lubrifia gălbenuș de ou, bătut cu 1 lingura apă caldă și se presară cu semințe de susan, și se adaugă verdeață umplutura.

A se vedea, de asemenea: Ce a găti foetaj?

Cum să-și încheie porci în pături?

Pentru frământării cineva este cea mai dificilă etapă în pregătirea acestui fel de mâncare, și cineva nu are nici o idee despre cum să-și încheie în mod corespunzător cârnații, astfel încât acestea să nu se termina cu un test de divizat, dar arata atrăgătoare.

Varianta tradițională - o bandă de aluat cu drojdii, care răsucire în jurul „corpului“ câini. Deci, ea a mers la dreapta, înainte de a începe lucrul cu mâinile ei pentru a fi prelucrate ulei vegetal, iar banda în sine nu ar trebui să fie rulat foarte subțire - ar trebui să fie ca un cârnat lung aplatizat. Evitați inegale în grosimea ei, mai ales spre sfârșitul anului - acestea ar trebui să fie mai mult decât la mijloc. Recomandat să se răsucească aluatul de cârnați cu margine entanglement puțin la margine, astfel încât acestea au fost lipite unul de altul, creând un strat dens. Capetele centurii trebuie să se afle pe capetele de cârnați, o etanșare la încercare. Dacă este necesar, puteți comprima ușor finite brațele cu role.

Dar nu toate rețetele implică doar un astfel de design variantă: de exemplu, atunci când se lucrează cu foetaj mai ușor să lucreze pe principiul rola: Se taie un dreptunghi lung, lățimea egală cu lungimea de cârnați, nici un câștig suplimentar la sfârșitul anului. Apoi pune cârnați pe latura scurtă a dreptunghiului și începe să-l bandajarea în aluat, formând un sul. Dimensiunea dreptunghiului ar trebui să fie de așa natură încât să dea 3-4 se transformă, iar la începutul celei de a cincea capătul presat pe suprafață și apoi pus într-un test de cârnați „cusătură“ în tigaie. Capetele cârnații nu acoperă.

A se vedea, de asemenea:

• produse de patiserie vieneze. Rețete aluat pentru plăcinte
• plăcinte osetine: cea mai bună rețetă
• Galuste cu usturoi Rețete
• Cum de a găti cârnați?

porci domestici în pături, fierte în cuptor, mult mai sănătoase și mai gustoase decât magazin, în plus, puteți monitoriza calorice și chiar elimina complet utilizarea de produse semi-finite, în cazul în care cârnații gatiti de păsări de curte sau tocată de vită macră. Iar pentru o familie mare ca micul dejun poate fi servit role întregi de mai multe hot dog învelite în aluat, felii au fost tăiate, porționată.